حساسية الطعام: أعراضها .. وكم تستمر ؟

أعراض حساسية الطعام

حساسية الطعام هي رد فعل جسمك تجاه أطعمة معينة. غالبًا ما تكون خفيفة، ولكنها قد تكون خطيرة جدًا بالنسبة لبعض الأشخاص.

تحقق مما إذا كانت حساسية الطعام

يمكن أن تؤثر أعراض حساسية الطعام على أي جزء من الجسم، بما في ذلك أجزاء مختلفة من الجسم في نفس الوقت.

تتضمن الأعراض الشائعة لحساسية الطعام ما يلي:

الشعور بالدوار أو الدوار
حكة في الجلد أو طفح جلدي مرتفع (شرى)
تورم الشفتين والوجه والعينين (الوذمة الوعائية)
السعال أو الصفير أو ضيق التنفس أو التنفس بصوت عالٍ أو صوت أجش
العطس أو الحكة أو سيلان الأنف أو انسداده
الشعور بالغثيان أو المرض
ألم في البطن
الإسهال

قد تظهر الأعراض بعد تناول الطعام الذي تعاني من حساسية تجاهه مباشرةً أو بعد أيام.

المعلومات: تختلف حساسية الطعام عن عدم تحمل الطعام، الذي يسبب أعراضًا مثل الانتفاخ وألم البطن، عادةً بعد بضع ساعات من تناول الطعام الذي تعاني من حساسية تجاهه.

كم تستمر أعراض حساسية الطعام

تتراوح أعراض حساسية الطعام من الانزعاج الخفيف إلى رد فعل حاد يهدد الحياة يسمى الحساسية المفرطة، والذي يتطلب علاجًا طبيًا فوريًا.

الأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام هي الحكة أو تورم الفم. تشمل الأعراض الأخرى العطاس، وانسداد الأنف، والطفح الجلدي أو الشرى، واضطراب المعدة. تبدأ الأعراض عادةً خلال أول 5-30 دقيقة من التعرض، ولكنها قد تحدث بعد عدة ساعات

تظهر الأعراض في كل مرة يتناول فيها الشخص المصاب بالحساسية الطعام المسبب للحساسية. ومع ذلك، إذا كان الشخص مصابًا بالحساسية تجاه طعام يتفاعل مع حبوب اللقاح، فقد لا يعاني من الأعراض إلا في موسم حبوب اللقاح.

يمكن أن تؤدي أنواع مختلفة من التسمم الغذائي إلى ظهور أعراض مشابهة للأعراض التي يعاني منها المصابون بحساسية الطعام. من أجل التمييز بين حساسية الطعام والتسمم الغذائي، يحتاج الشخص المصاب بالأعراض إلى زيارة الطبيب.

متى تظهر أعراض حساسية الطعام

بالنسبة لبعض الأشخاص، قد تكون ردود الفعل التحسسية تجاه طعام معين مزعجة ولكنها ليست شديدة. وبالنسبة لأشخاص آخرين، قد تكون ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام مخيفة وحتى مهددة للحياة. وعادة ما تظهر أعراض حساسية الطعام في غضون بضع دقائق إلى ساعتين بعد تناول الطعام المسبب للحساسية. ونادرًا ما تتأخر الأعراض لعدة ساعات.

تشمل أعراض حساسية الطعام الأكثر شيوعًا ما يلي:

وخز أو حكة في الفم.
شرى أو حكة أو أكزيما.
تورم الشفاه والوجه واللسان والحلق أو أجزاء أخرى من الجسم.
صفير أو احتقان الأنف أو صعوبة التنفس.
ألم في البطن أو إسهال أو غثيان أو قيء.
دوخة أو خفة رأس أو إغماء.

مخاطر حساسية الطعام

إن الحساسية الغذائية آخذة في الارتفاع، لذا فمن الطبيعي أن تتساءل عن الضرر المحتمل الذي قد يلحق بطفلك. تقدر أبحاث وتعليم الحساسية الغذائية أن واحدًا من كل 13 طفلاً يعاني من الحساسية الغذائية، أو طفلين في كل فصل دراسي.

في حين أن ردود الفعل تجاه الطعام يمكن أن تكون خطيرة، فمن المهم معرفة الحقائق وما يمكنك فعله للمساعدة في تقليل المخاطر التي يتعرض لها طفلك. هناك علاجات واعدة للحساسية الغذائية قيد التنفيذ. وتشير الدراسات الجارية إلى أنه قد يكون من الممكن “إزالة حساسية” الأطفال، حتى أولئك الذين يعانون من ردود فعل حادة

المأكولات الشائعة المسببة للحساسية

تشير التقديرات إلى أن 8% من الأطفال في الولايات المتحدة يعانون من حساسية الطعام. الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا لدى الأطفال هي الحليب والبيض وفول الصويا والقمح والفول السوداني وجوز الشجرة. تمثل هذه الأطعمة، إلى جانب الأسماك والمحاريات والقشريات والسمسم، غالبية تفاعلات الحساسية الغذائية (بين الأطفال والبالغين). في حين أن طفلك قد يتغلب على حساسية الحليب أو البيض أو الصويا أو القمح، فإن الحساسية الغذائية للفول السوداني وجوز الأشجار والأسماك والمحار تميل إلى أن تستمر مدى الحياة

أسباب حساسية الطعام

تتطور حساسية الطعام عندما يأكل الشخص أو يلمس أو يستنشق بروتينًا في طعام يسمى مسببات الحساسية، ثم يقوم الجهاز المناعي بإنتاج نوع من الأجسام المضادة ضد مسببات الحساسية يسمى IgE. تنتقل نسخ من هذا الجسم المضاد IgE عبر الدم وتلتصق بنوعين من الخلايا في الجهاز المناعي.

عندما يأكل الشخص الذي لديه أجسام مضادة IgE نفس مسببات الحساسية الغذائية مرة أخرى، أو يلمسها أو يستنشقها، يرتبط مسبب الحساسية بالأجسام المضادة المرتبطة بالخلايا المناعية. هذا الارتباط يخبر الخلايا بإطلاق كميات هائلة من المواد الكيميائية. تسبب المواد الكيميائية أعراضًا مختلفة اعتمادًا على الأنسجة التي يتم إطلاقها فيها. على سبيل المثال، عندما يتم إطلاقها في الجلد، فإنها تسبب الشرى والحكة والاحمرار.

لدى العلماء العديد من الأسئلة الأساسية حول حساسية الطعام. وتشمل هذه:

لماذا يصاب بعض الأشخاص بأجسام مضادة IgE لبعض الأطعمة بينما لا يصاب بها أشخاص آخرون؟
لماذا لا يصاب بعض الأشخاص الذين يصابون بأجسام مضادة IgE لمسببات الحساسية الغذائية بأي رد فعل تحسسي؟
لماذا يصاب بعض الأشخاص المصابين بحساسية الطعام بردود فعل تحسسية شديدة، ولكن لا يصاب بها آخرون؟

يسعى الباحثون إلى الحصول على إجابات لهذه الأسئلة على أمل إيجاد طرق لمنع حساسية الطعام أو جعل ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام أقل حدة.

طرق علاج حساسية الطعام

كيف يتم علاج حساسية الطعام؟

عندما تعرف الأطعمة التي تسبب لك حساسية، فإن أفضل طريقة هي التخلص منها تمامًا من نظامك الغذائي والاحتفاظ بأدوية الطوارئ بما في ذلك حقن الأدرينالين التلقائية في متناول يدك في جميع الأوقات في حالة الابتلاع العرضي وردود الفعل. من المهم طلب الرعاية الطبية الطارئة فورًا بعد استخدام حقن الأدرينالين التلقائية. يُنصح أيضًا بارتداء بطاقة تعريف طبية تشير إلى حساسية الطعام لديك.