يعتمد كثيرون على الحليب خالي الدسم في أنماطهم الغذائية باعتباره الأفضل من حيث الحفاظ على الوزن ومن أجل اتباع حمية غذائية لكن هل هو الأفضل لصحة الإنسان؟ وما هي أضرار الحليب خالي الدسم من خلال موقع احتواء سنتعرف على الفرق، الألبان كاملة الدسم تستعيد عافيتها منذ فترة طويلة لكونها كثيفة السعرات الحرارية ومليئة بالدهون المشبعة، كخيارات صحية مقارنة بالبدائل قليلة الدسم، بعد فترة طويلة قالت فيها الأبحاث أن قليل الدسم هو الأفضل.
ما هي أضرار الحليب خالي الدسم
- يفقد جزءً كبيرًا من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب كامل الدسم، والتي تكون ذائبة في دهون الحليب، مثل فيتامين د وفيتامين ه وفيتامين أ.
- يؤدي شرب كميات كبيرة منه إلى تفاقم مشكلة حب الشباب لدى من يعانون منها، ولا يختلف في ذلك عن الحليب كامل الدسم.
- على عكس الشائع فإن الحليب الخالي من الدسم قليل السعرات، قد لا يساعد بشكل فعَال في خفض وزن الجسم بل ربما يؤدي لنتائج عكسية، بينما ظهرت بعض الدراسات التي تؤكد أن الحليب كامل الدسم قد يساعد على إنقاص الوزن.
- لا يخلو الحليب خالي الدسم من الأضرار الموجودة في الحليب العادي، فهو بذلك لا يتميز عنه، مثل احتوائه على اللاكتوز والذي يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه تناوله.
- احتوائه على السكر الناتج عن اللاكتوز، فجميع الكربوهيدرات الموجودة فيه مشتقة من اللاكتوز ولها كثافة سكر أعلى من الحليب كامل الدسم.
- يحتوي الحليب خالي الدسم كذلك على بعض الأضرار الموجودة في الحليب كامل الدسم والتي تنتج عن الإفراط في تناوله.
هل الحليب منزوع الدسم ضار
على الرغم من أن الحليب الخالي من الدسم له بعض الفوائد ، إلا أن بعض الناس قلقون بشأنه أيضًا وتشمل هذه المخاوف فقدان الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، لأن الحليب كامل الدسم يحتوي على مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مثل فيتامين أ وفيتامين د ، وكمية صغيرة من فيتامين هـ في عملية إزالة الدهون في تصنيع الحليب منزوع الدسم ؛ حيث يتم فقدان معظم هذه الفيتامينات حيث يكمل المصنعون الحليب منزوع الدسم عن طريق إضافة فيتامين أ وفيتامين د الاصطناعي للتعويض عن هذا الفقد ، ولكن التحصين ليس إلزاميًا ، على الرغم من أن معظم يقوم المصنعون بتدعيم الحليب الخالي من الدسم ، لكن بعض الشركات المصنعة لم تفعل ذلك.
فوائد منتجات الألبان كاملة الدسم
- أن منتجات الألبان كاملة الدسم قد تساعد في الواقع على التمسك بوزن صحي”، مستطردًا أن إحدى الدراسات وجدت أن أولئك الذين شربوا المزيد من الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان كاملة الدسم كانوا أقل عرضة لزيادة الوزن أو السمنة مقارنة بالنساء اللائي لم يستهلكن أي شيء كامل الألبان الدهون.
- لا يوجد سبب للخوف من الدهون الصحية، ومع ذلك ، يقول بعض خبراء التغذية أن تناول الزبادي العادي الخالي من الدهون أفضل لتجنب الدهون المشبعة وإمداد الجسم بالدهون اللازمة له من مصادر أخرى كالمكسرات.
- اللبن كامل الدسم وخالي الدسم كلاهما خيارين جيدين، لكن منتجات الألبان كاملة الدسم العضوية تتمتع بميزة إضافية تتمثل في زيادة أحماض أوميجا 3 الدهنية وكذلك حمض اللينوليك، ما يساعد في الحفاظ على وزن صحي وقد يساعد في إدارة مرض السكري من النوع الثاني.
- لا تترد في الاعتماد على الألبان كاملة الدسم في نظامك الغذائي اليومي، ولا تعتري للدهون لأنك قد تضيع على نفسك وصحتك الكثير من الفوائد التي يجلبها اللبن كامل الدسم.
فوائد الحليب خالي الدسم
- الوقاية من هشاشة العظام حيث يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم.
- تقليل مخاطر السمنة وتحسين مستويات السكر في الدم.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، لأنه يحسن من مستويات الكوليسترول.
- التحكم في ضغط الدم وتقليل توتر الأوعية الدموية.
- يسرع من عملية النمو حيث يحتوي على كميات كبيرة من البروتين الذي يساعد في نمو العضلات والعظام والأنسجة والخلايا.
أضرار الحليب الخالي من الدسم
فيما يتعلق بالحليب منزوع الدسم ، ليس كل شيء جيدًا فلديه بعض الأضرار من بينهم أنه:-
- يفقد الحليب منزوع الدسم الفيتامينات الطبيعية التي تذوب في الدهون أثناء عملية التصنيع.
- قلة امتصاص المغذيات على الرغم من أن فيتامين أ وفيتامين د يشجعان بشكل عام الحليب قليل الدسم ، فإن الجسم لا يمتص دائمًا الفيتامينات الاصطناعية بسهولة ، مما يعني أنه عندما تختار استخدام الحليب الخالي من الدسم ككل ، فقد لا تتمكن من الاستفادة الكاملة من هذه الفيتامينات. حليب.
- مرض السكر يعتبر مؤشر حيث أن نسبة السكر في الدم للأصناف الخالية من الدسم أعلى من الحليب كامل الدسم لأن الدهون المشبعة لها تأثير مثبت على سكر الدم وجميع الكربوهيدرات الموجودة فيه مشتقة من السكر (اللاكتوز) أما بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، يمكن أن يقلل ذلك من قدرتك على التحكم في مستويات السكر في الدم كما أن لديها كثافة سكر أعلى من الحليب كامل الدسم.
- بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لكثير من الناس ، المذاق ليس جيدًا مثل الحليب كامل الدسم.
- وفقًا للقانون ، يجب على مصنعي الحليب الخالي من الدسم استخدام فيتامين د الاصطناعي لتحصينه.
- على الرغم من عدم وجود قانون يقوي فيتامين أ ، إلا أن بعض الشركات المصنعة لا تزال تفعل ذلك مما يقلل من فائدته حيث ينصب التركيز هنا على “بعض” لأنه ليس كل الشركات المصنعة تفعل ذلك لذلك ، فإن محتوى فيتامين (أ) في أي حليب غير مدعم منزوع الدسم لن يكون مرتفعًا مثل الحليب كامل الدسم.
الحليب خالي الدسم أم كامل الدسم
- يحتوي الحليب كامل الدسم على نسبة أكبر من المعادن المفيدة للجسم والتي يفتقر لها الحليب خالي الدسم.
- يشتمل الحليب كامل الدسم على نسبة كبيرة من الدهون والتي قد تؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية، بينما يخلو منها الحليب خالي الدسم.
- يؤدي تناول كميات كبيرة من الحليب كامل الدسم إلى رفع مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير، مما يؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية ومنها خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني والسكتة الدماغية وأمراض القلب ومقاومة الأنسولين.
- يحسن الحليب خالي الدسم من معدلات الكوليسترول.
- يجب التنويع بين أنواع الحليب المختلفة للحصول على الاستفادة القصوى، مع مراعاة عدم الإفراط عن الحد المسموح.
- يمكن تناول كوب من الحليب خالي الدسم يوميًا، مع استخدام الحليب كامل الدسم في الطهي بدلًا من الزيوت أو الزبد.
أنواع الحليب الخالي من الدسم
الأنواع المختلفة من الحليب منزوع الدسم هي:
- حليب جاف منزوع الدسم: هو شكل مسحوق حليب منزوع الدسم بدون ماء وكريمة.
- الحليب الخالي من الدسم: الحليب منزوع الدسم مع إزالة كمية معينة من الماء وهذا يعطي الحليب منزوع الدسم قوامًا أكثر سمكًا كما أنه مصدر أكثر تركيزًا البروتين والسكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن.
- الحليب المنزوع الدسم المعاد تدويره: هو حليب جاف منزوع الدسم مضاف إليه الماء لتكوين قوام الحليب التقليدي منزوع الدسم.
- حليب عضوي منزوع الدسم: مصنوع من الحليب غير المعالج بهرمونات النمو الاصطناعية أو المضادات الحيوية ، باستخدام العلف العضوي فقط.
