سر حشوة السمبوسة باللحم مثل المطاعم
المكونات اللازمة لاعداد حشوة السمبوسة باللحم مثل المطاعم هي: إقرأ المزيد على موقع احتواء
- نصف كيلو لحم مفروم
- ٤ حبات بصل اخضر بدون الورق
- بصل عادي
- نصف حزمه كراث
- نصف حزمه بقدونس
- ملعقه كزبره ناشفه
- نصف ملعقه كمون
- ملعقه بهارات مشكله
- نصف ملعقه فلفل اسود
طريقة التحضير تتم عبر الخطوات التالية:
- الخطوة الأولى: اضيفي اللحم المفروم بكمية اقل من نصف كيلو (يمكنك زيادة الكمية أو إنقاصها حسب عدد افراد الاسرة والكمية التي تريدين تقديمها)، استمري بتحريك اللحم المفروم وتفتيته حتى يتغير لونه على نار عالية
- الخطوة الثانية: اضيفي بصل أخضر وبصل ابيض مقطع بشكل ناعم، واستمري بتحريك البصل حتى يذبل بالزيت من اللحم المفروم
- الخطوه الثالثة: اضيفي البهارات الى الوصفة، ابدأي باضافة نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة ونصف ملعقة صغيرة كمون، وملعقة متوسطة بهارات مشكلة، ونصف ملعقة صغيره ملح، ونصف ملعقة صغيره فلفل اسود. قومي بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تظهر نكهة البهارات بعد دقيقة.
- الخطوة الرابعة: اطفأي النار واتركي الحشوة تبرد، اضيفي بعد ذلك نصف حزمة البقدونس ونصف حزمة كراث
من اجل وضع الحشوة ضمن عجينة السمبوسة:
- قومي في البداية بتحضير خليط اللصق وهو عبارة عن ملعقتين من الطحين مع ربع كوب ماء، ويجب أن يكون قوامه متماسكًا.
- قطعي جزء من شرائح السمبوسة الجاهزة او التي قمتي بتحضيرها في المنزل الى مثلث، وقومي بحشيها بالعجينة
- استمري بلف العجينة حتى لا تحصلي على فراغات زائدة وتحصلي على شكل مثلث. وضعي خليط اللصق من أجل ان تلتصق السمبوسة وتصبح مثل المطاعم تمامًا.
تابعي هذا الفيديو من اجل معرفة كيف تقومي بوضع الحشوة ضمن عجينة السمبوسة.
ألذ حشوة سمبوسة لحم
المقادير اللازمة من اجل اعداد سمبوسة اللحم الشهية:
- ١ كغ لحم عجل مفروم
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ٢ بصل احمر، مفروم
- ١ ملعقة كبيرة كزبره مطحون
- ١ ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ١ ملعقة صغيرة قرفه مطحونه
- ١ ملعقة صغيرة سكر
- ١ ملعقة صغيرة ليمون، عصير
- ١/٢ حزمة بقدونس، مفروم فرم ناعم
- ١/٢ حزمة كراث، مفروم
- ٢ بياض بيض، مسلوق
- ملح وفلفل أسود
لصنع الوصفة، يجب القيام بالخطوات التالية:
- الخطوة الأولى: ضعي البصل فوق الزيت النباتي وقومي بتحريكه في المقلاة مدة خمس دقائق
- الخطوة الثانية: اضيفي اللحم على المقلاة، واستمري بالتحريك، واضيفي ثلاث قطرات من الليمون، وكمية قليلة من السكر، والكمون، والكزبرة الناشفة، وكمية قليلة من الملح، والفلفل الاسود، والقرفة
- الخطوه الثالثة: قومي بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى يتغير لون اللحم
- الخطوة الرابعة: بعد أن يبرد اللحم، اطفأي النار
- الخطوة الخامسة: اضيفي البقدونس والكراث، وقومي بتقليب اللحم معهم بشكل جيد
- الخطوه السادسة (هي خطوة تاريخية): يمكن اضافة بياض البيض الى الحشوة
بعد أن اصبحت الحشوة الشهية جاهزة، يمكن أن تقومي بوضعها بداخل العجينة التي قمتِ بتحضيرها مسبقًا، أو ستقومين بتحضيرها، أو يمكنك شراء العجينة جاهزة بسهولة من الاسواق في السعودية.
لكن اذا كنت في أمريكا، وكنت تتساءلين وين احصل عجينة السمبوسة في امريكا، يمكنك أن تطلبيها من مطاعم خاصة مشهورة بصناعة السمبوسة مثل سويتز سمبوسة أو رقائق السمبوسة
ماذا يوضع داخل السمبوسة
هناك الكثير من الخيارات الممكنة من اجل تحضير حشوات سمبوسة شهية، على سبيل المثال، يمكنك أن تقومي بإعداد سمبوسة اللحم، أو الدجاج، أو الجبن.
حشوة سمبوسة اللحم، تحتاج الى المكونات الآتية:
- ٥٠٠ غ لحمه .
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- ½ كاس بقدونس
- ¼ كاس جزر
- ملعقة كبيرة سمنة
- زيت نباتي
- فلفل اسود
- بهارات
لتحضير سمبوسة اللحم، اتبعي هذه الخطوات:
- ضعي ملعقة كبيرة من السمنة بالاضافة الى الزيت النباتي
- أضيفي حبة بصل كبيرة مفرومة، واضيفي فوقهم الملح والفلفل الاسود
- بعد أن يذبل البصل، اضيفي اللحمة، قومي بتحريك اللحم، واضيفي البهارات والفلفل الاسود
- أضيفي نصف كأس من البقدونس، وربع كأس من الجزر
- تصبح الحشوة جاهزة من اجل وضعها داخل الحشوة
سمبوسة الأجبان، يحتاج إلى المكونات التالية:
- جبنة موزاريلا
- جبنة قشقوان
- جبنه شيدر
- نص كاس ذرة
- نص كاس فلفل حار
- نصف كاس بقدونس
- نص كاس زيتون اسود
طريقة التحضير هي:
- ضعي في وعاء جبنة الموازريلا، وجبنة القشقوان، وجبنة الشيدر
- اضيفي فوق الجبن الذرة، بالاضافة الى الفلفل الحار المقطع الناعم، والزيتون الاسود، والبقدونس (يمكن استبداله بالزعتر الناشف)
- يمكن وضع المطيبات التالية: زيتون حار، ورشة بابريكا
أما سمبوسة الدجاج، يحتاج الى المكونات التالية:
- قطعتين صدور دجاج
- البصل
- فلفل رومي
- حبة جزر
- ملح
- فلفل اسود
- توابل البصل ورق الغار والتوم
- معلقتين كبار جبنه
- زيت نباتي
طريقة تحضير حشوة سمبوسة الدجاج هي:
- قومي في البداية بإضافة الزيت النباتي في المقلاة، وضعي البصل، وضعي فوقه الملح والفلفل الاسود، وقومي بتحريكهم
- اضيفي صدور الدجاج المقطع الى شرائح، قومي بتقليبه حتى يستوي بشكل كامل قبل اضافة الخضار
- اضيفي الفلفل الرومي، والجزر، قومي بتقليب المكونات مع بعضها البعض
- من اجل البهارات: اضيفي توابل البصل، والغار والتوم، هذه البهارات تعطي نكهة لذيذة للغاية للطعام، ثم قومي باضافة الكزبرة، واضيفي الملح في حال الضرورة.
- حركي المكونات مع بعضها البعض، وبعد ذلك يمكنك إضافة ملعقتين كبار من الجبنة الى الوصفة أو الاستغناء عن هذه الخطوة الاخيرة الاختيارية، ويمكن استبدالها بالمايونيز.
- بعد ذلك، تصبح خلطة الدجاج جاهزة.
شاهد الزوار أيضاً:
| مقال | |
| مقال | |
| مقال | |
| مقال | |
| مقال | |
| مقال | |
| مقال | |
| مقال | |
| مقال | |
| مقال |
