الفرق بين البصل الأحمر و الأبيض أوضح الشيف محمد شحاتة، أن البصل الأحمر طعمه المائل للحلاوة، يضيف مذاقًا سكريًا لذيذًا، وهو أقل لذوعة من البصل الأبيض، كما أن البصل الأخضر لا يستخدم في الطبخ، لأن ليس به محتوى كثير، كما أنه يؤكل مباشرةً، كما أن البصل الأبيض رائحته نفاذة يعطي للطعام المطبوخ طعما مميزا.
عشان نطبخ صح لازم نعرف الفرق بين البصل الأحمر والبصل الأبيض (البصل الحلو)
يقوم العديد من الأشخاص باستخدام البصل في صنع الأطباق الخاصة بهم، فبالإضافة للطعم المميز الذي يضيفه على الطعام، توجد عدة فوائد صحية للبصل تجعله مرغوبًا من قبل مختلف الأشخاص على اختلاف جنسياتهم وبلدانهم، حيث يوجد العديد من أنواع البصل التي تظهر بألوان مختلفة، ومن خلال هذا المقال سنوضح الفرق بين البصل الأحمر والبصل الأبيض.
الفرق بين البصل الأحمر و الأبيض
كتير بنستخدم البصل فى وصفات ونلاقى إنه مش بيدينا النتيجة اللى كنا متوقعينها بالظبط
وده بيكون بسبب إننا بنستخدم نوع بصل غير مناسب للوصفة نفسها ، فاحبيت إننا نقول معلومتين على الماشي كده عن اشهر نوعين للبصل الموجود عندنا في مصر
شاهد ايضا :طريقة عمل وجبات سريعة
أولا من ناحية الاستخدامات المطبخية …
البصل الأحمر مناسب لكل الاكلات الفريش اللى مش مطهيه يعنى تحطه على طبق تونا تاكله جنب طبق فول تقطعه على اى نوع سلطه تحطه جوه سندوتشات وهكذا
وده لانه مش نفاذ اوى وطعمه مسكر ومقبول ، كمان لانه مش بيدى نتيجة كويسه فى عمليات الطهى بالحرارة لأنه بيسود ويتأكسد
البصل الأبيض على العكس تماماً .. ده بقى بتاع الطبخ والتقلية والطشطشة كلها وكمان الكشرى واى طبق بيحتاج بصل مكرمل وكل الوصفات الساخنه عموماً
ولو جربت فريش هتلاقي طعمه حاد ونفاذ جدا ومش مستصاغ
شاهد ايضا : التخزين فى المنزل فن له أصول وأفكار ذكية
ملحوظة :
انواع البصل فى دول الخليج
أغلبها مستوردة من الهند خاصة البصل الأحمر ، البوست بيتكلم عن ((البصل المصرى )) وفى اختلاف كبير فى الطعم والأنواع ، فاللى عايش فى دولة خليجية غالباً هيلاحظ العكس.
ثانياً الفرق بينهم من الناحية الصحية
يعمل البصل الأحمر على خفض كمية الكوليسترول في الدم، كما يمنع تجلط الدم وتصلب الشرايين، ويساهم في منع تكون الخلاياالسرطانية، ويدعم جهاز المناعة.
أما البصل الأبيض فيعتبر مطهرا مهما للفم من البكتيريا والجراثيم، كما يعالج مشكلات الجهاز التنفسي، مثل التهابات الرئتين والأنف والحلق وكذلك القصبة الهوائية.
شاهد ايضا : افضل انواع الطحين ” الدقيق”
جدول لتوضيح الفرق بين البصل الأحمر والأبيض
يختلف البصل الأحمر في العديد من الجوانب عن البصل الأبيض، ويمكن تلخيص أبرز هذه الفروقات من خلال الجدول الآتي:
| من حيث | البصل الأحمر | البصل الأبيض |
| التعريف به | يعد البصل الأحمر النوع الأساسي من البصل وهو النوع المتعارف عليه على نطاق واسع وفي مختلف البلاد حول العالم. | يعد البصل الأبيض واحدًا من أفضل أنواع البصل الذي يمتلك طعمًا مميزًا لكونه من أصناف البصل الجاف نوعًا ما. |
| اللون | تكون القشرة الخارجية أرجوانيةً مائلةً إلى الحمار، في حين أن اللب يكون أبيض مخططًا بالأرجواني. | يكون البصل الأبيض أبيض بشكلٍ عام. |
| الطعم | يكون البصل الأحمر مقرمشًا ويمتاز بكونه صلبًا أكثر من البصل الأبيض. | يمتاز البصل الأبيض بكونه خفيفًا ورقيقًا، لا يسبب مشكلات عند أكله نيئًا. |
| الاستخدام | يستخدم البصل الأحمر في معظم أنواع السلطات وفي مأكولات مختلفة. | يضاف البصل الأبيض إلى المأكولات أو الأطباق التي يرغب أصحابها بإعطائها طعمًا لاذعًا؛ لذلك فإنها تدخل في صناعة الصلصات. |
| الفوائد | يحتوي البصل الأحمر على سعرات حرارية أقل من البصل الأبيض بينما يحتوي على حجم أكبر من الألياف الغذائية. | يفتقر البصل الأبيض للألياف ولعنصر الحديد، بينما يحتوي على سعرات حرارية أعلى من البصل الأحمر. |
