صلصة منزلية سميكة
مكونات صلصة السالسا محلية الصنع لا يوجد بديل للصلصة الطازجة المصنوعة منزليًا ، لذا تخلَّ عن البرطمانات التي تشتريها من المتجر في ثلاجتك وابدأ في صنعها في المنزل باستخدام وصفتنا السريعة والسهلة. بمجرد الانتهاء، سيكون لديك ما يكفي لإطعام حفلة كبيرة أو لملء بعض الحاويات والاحتفاظ بها في الثلاجة لنفسك.
التحضير:
30 دقيقة
وقت الاسترخاء:
2 ساعة
المجموع:
2 ساعة و 30 دقيقة
الوجبات:
24 حصة
6 أكواب
يمكنك بسهولة تعديل هذه الصلصة حسب ذوقك. إذا كنت لا تحب الصلصة الحارة، فإن وصفتنا جيدة بنفس القدر بدون الفلفل الحار. هل أنت أو أي من أصدقائك لا تحب الكزبرة؟ اتركها جانبًا لمن يحبونها.
هذه الوصفة رائعة لرقائق البطاطس، ولكن يمكنك استخدامها في وصفات أخرى (العجة، شرائح اللحم، الحساء، تشيلكيلس ) لتعزيز نكهاتها.
مكونات
- 6 حبات طماطم طازجة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
- 1 بصلة حلوة متوسطة الحجم مفرومة خشنًا
- 3 بصل أخضر متوسط الحجم ، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 فلفل سيرانو أو فلفل جالابينو، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً والمضغوطة بشكل فضفاض
- 8 أونصات من صلصة الطماطم المعلبة
- 4 أونصات من الفلفل الأخضر المعلب المفروم
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
- رقائق التورتيلا للتقديم
خطوات صنعها
-
جمع المكونات.
-
في وعاء كبير، ضعي جميع المكونات واخلطيها جيدًا.
-
تذوقي المكونات للتتبيل، ضعيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتزج النكهات.
-
قدميها في وعاء متوسط الحجم بجانب رقائق البطاطس.
كيفية التخزين
- قومي بتخزين أي كمية متبقية من الصلصة في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
- يمكنك أيضًا تجميد أجزاء من الصلصة في أكياس الفريزر للحفاظ عليها لمدة ثلاثة أشهر. يمكنك بعد ذلك إذابتها قبل استخدامها والاستمتاع بها. إذا بدا أنها فقدت بعض قوامها بعد إذابتها، فيمكنك دائمًا معالجتها لفترة وجيزة في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة وليست متكتلة.
كيفية الاستخدام
لا تقتصر الصلصة على البطاطس المقلية فقط. إذا كانت لديك بقايا صلصة بعد حفل كبير، استخدمها لتكملة الأطباق الأخرى:
- البيض: أضف ملعقة من الصلصة لكل بيضة. امزج المكونات معًا واطبخها مثل البيض المخفوق في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون. قدمها مع المزيد من رقائق الذرة أو التورتيلا الطرية لتحضير بوريتو الإفطار.
- شرائح اللحم والدجاج: اشوي اللحوم كما تفعل عادة، لكن ضع كمية جيدة من الصلصة على كل قطعة قبل التقديم. أضف الكريمة الحامضة والبصل الأخضر المفروم للتزيين.
- الأرز: استخدم الصلصة كقاعدة نكهة للأرز. في وعاء، امزج 1/2 كوب من الصلصة و1 كوب من الأرز و2 كوب من الماء وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح، ثم اطبخ الأرز كما تفعل عادةً. استخدم الأرز كطبق جانبي أو كأساس لطبق مقلي .
- الفاصوليا: إذا كنت بحاجة إلى عشاء سريع، قم بطهي بعض الأرز على البخار أثناء تسخين علبة من الفاصوليا السوداء مع كوب من الصلصة على نار متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا. في وعاء، ضع نصف كوب من الأرز المطبوخ ونصف كوب من الفاصوليا، ورش زيت الزيتون، وأضف نصف حبة أفوكادو، واسحق بعض التورتيلا في الأعلى للحصول على طبق مستوحى من المطبخ المكسيكي.
ما هي أفضل أنواع الطماطم لصنع الصلصة؟
تبدأ الصلصة الرائعة بالطماطم الصحيحة. تعد طماطم روما وطماطم لحم البقر من أفضل الخيارات التي يمكن استخدامها لصنع الصلصة. تتميز هذه الطماطم بقوام لحمي أكثر وتحتوي على بذور ومياه أقل من الطماطم الأخرى.
