8 أطعمة تصبح سامة عند إعادة تسخينها

لديك بعض الطعام المتبقي في المقلاة، وباعتبارك مواطنًا صديقًا للبيئة، فإنك تقوم بتخزين طعامك الزائد في الثلاجة. هذه فكرة جيدة لأنها تتجنب الهدر. لكن عندما تقوم بإعادة تسخين هذه الأطعمة نفسها، هل سألت نفسك ما إذا كانت هذه الممارسة خطيرة؟ تخيل أن بعض الأطعمة، التي يتم إعادة تسخينها مرة أخرى في درجات حرارة عالية، تصبح سامة لصحتك. يمكن أن تسبب مشاكل في الهضم والتسمم والسرطان على المدى الطويل. ولحماية نفسك، إليك قائمة بأكثر 8 أطعمة سامة عند إعادة تسخينها.

1. البطاطس

ملكة الأطعمة النشوية على المائدة الفرنسية، تحظى البطاطس بشعبية كبيرة. لكنها لا تسخن. الطبخ الثاني يعدل البطاطس التي يصعب هضمها. إذا قمت بإعادة تسخين البطاطس، فمن المؤكد أنها ستبقى في معدتك! لتجنب هذا الثقل الهضمي، تناولي البطاطس باردة، في السلطة على سبيل المثال. وبإضافة التونة وبعض أغصان الثوم المعمر، ستكون ممتازة… وأفضل لصحتك.

2. السبانخ

السبانخ غنية بالفيتامينات بشكل طبيعي، ولكنها غنية أيضًا بالنترات. النترات هي أيونات موجودة بشكل طبيعي في البيئة (التربة والمجاري المائية). تتحول النترات عند تعرضها لحرارة كبيرة إلى نيتريت. النتريت يحتمل أن تكون مادة مسرطنة. شيء للتفكير فيه. لا ترمي كل ما تبذلونه من السبانخ في المقلاة. احتفظ ببعضها لتستمتع بها نيئة وتستمتع بفوائدها دون مخاطر. في السلطة، مع الروبيان والمتبل بالخل البلسمي، تعتبر السبانخ النيئة علاجًا رائعًا!

3. دجاج

من منا لم يصنع الدجاج يوم الأحد لتناول وجبة عائلية؟ غالبًا ما يكون هناك بقايا من الثدي والأجنحة التي يمكنك إعادة تسخينها في اليوم التالي. خطأ ! الدجاج غني بالبروتين. تحت تأثير الحرارة الشديدة مثل الطهي الثاني، تتحول البروتينات وتجعل عملية الهضم صعبة. ويؤكل ما تبقى من الدجاج باردا، مع المايونيز على سبيل المثال. يمكنك إضافتها إلى الساندويتش أو السلطات. مم … إنه لذيذ!

اقرأ أيضاً: كيفية تقطيع الدجاجة كاملة

4. الكرفس

الكرفس ممتاز للصحة وله العديد من المزايا مثل كونه مدر للبول وغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يحتوي الكرفس أيضًا على النترات التي تتحول تحت تأثير الحرارة إلى نيتريت. هل هذا يعني شيئا بالنسبة لك؟ نعم، إنها نفس الظاهرة كما هو الحال مع السبانخ. لا تقم بإعادة تسخين الكرفس الخاص بك. للاستفادة الكاملة من فضائلها، تناولها نيئة. سوف تستفيد أيضًا من فائدته المثبطة للشهية.

5. اللفت

اللفت هو من الخضروات الجذرية الغنية بالمياه، والتي عند طهيها تصبح خفيفة وسهلة الهضم. يمنع محتواه من النترات المركزة الطهي مرة أخرى مما قد يجعله سامًا لصحتك. نعم، الجو بارد وعلينا إنهاء ما تبقى من اللفت! هل أكلت اللفت الخام؟ طعمه يشبه الفجل لأنهما من نفس العائلة.

6. البيض

من النادر أن يتبقى بيض في نهاية الوجبة، لذلك لا داعي لإعادة تسخينه. ومع ذلك، فإن طهي البيضة مرة أخرى يغير قوامها ولونها وطعمها ويطلق السموم. إذا كنت ترغب في إعادة تسخين بيضة مسلوقة أو عجة البيض، فاعلم أنك تعرض نفسك لصعوبة الهضم وآلام في المعدة. يصعب هضم البيض بعد طبخه لأول مرة، لذا وفر على نفسك معاناة المرة الثانية!

7. البنجر الأحمر

يؤكل الشمندر نيئا في السلطات أو يشرب كمشروب للتخلص من السموم عن طريق استخلاص عصيره. حتى الآن لا يوجد خطر. لكن البنجر يصلح لطرق طهي أخرى ويمكن تناوله مطبوخًا. مثل السبانخ والكرفس واللفت، لا يستطيع البنجر تحمل الطهي الثاني. لذا انسَ استخدام الميكروويف لإعادة تسخينه!

8. الخس

نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح، هناك أشخاص يطبخون الخس. الوصفة الأكثر شهرة هي زارع الخضار. لكن يمكن تحضير الخس مهروساً مع البطاطس. سواء قمت بطهي الخس في وعاء أو هريس، لا تقم بإعادة تسخينه. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من النترات التي، بمجرد تسخينها، تصبح سامة لصحتك. يفضل الخس في السلطات. قرمشتها ونضارتها ستجعلها أفضل!