وصفة فطيرة اللحم المفروم

فطيرة اللحم المفروم هي وصفة المعجنات الأكثر شعبية والتي تتناسب بشكل أفضل مع كل وجبة. للتأكد من أن الحشوة ليست زيتية؛ هذه الوصفة التي يقوم فيها اللحم المفروم المشوي مع البصل والبهارات في القليل من الزيت بإضافة الجمال إلى المعجنات، يمكن الاستمتاع بها مع كوب من الشاي القوي على الإفطار .

أولئك الذين يرغبون في تحضير معجنات اللحم المفروم السهلة في المنزل، وأولئك الذين يبحثون عن معجنات اللحم المفروم المقرمشة بخلاف أسلوب المعجنات؛ ينتهي بحثك بهذه الوصفة. وصفة فطيرة اللحم المفروم، والتي قمنا بإعدادها مع شرح مصور لأدق التفاصيل، موجودة هنا من أجلك. بالعافية!

مكونات وصفة فطيرة اللحم المفروم

للمعجنات:

3 قطع رقائق عجين يوفكا (يفضل أن تكون طازجة يوميا)

للحشو الداخلي:

2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
2 بصل (متوسطة الحجم)
400 جرام لحم مفروم (قليل الدسم)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة (مسح) سكر محبب
1 كوب شاي ماء

للصلصة:

1 بيضة
1 كوب شاي من زيت دوار الشمس
1 كوب شاي من الحليب

2 ملعقة كبيرة زبادي
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة كبيرة خل التفاح
1/2 كوب شاي من زيت دوار الشمس (كمية إضافية للتزيين)

نصائح لوصفة فطيرة اللحم المفروم

يمكنك أيضًا إضافة الزبدة إلى صلصة المعجنات بدلًا من زيت دوار الشمس.

كيفية تحضير وصفة فطيرة اللحم المفروم؟

1 لتحضير الحشوة، ابدئي بطهي البصل الذي قمت بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة في مقلاة على نار خفيفة مع زيت دوار الشمس.

وصفة فطيرة اللحم المفروم

أضيفي اللحم المفروم إلى البصل الذي قمت بطهيه، مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. استمر في التحميص مع التحريك.
عندما يحصل اللحم المفروم على لون جيد، في حوالي 5 دقائق، أضيفي جميع البهارات والملح والسكر. اخلط جيدا. مشوي بهذه الطريقة لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي الماء واتركيه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتبخر الماء. سوف يمتص كل الماء في حوالي 5 دقائق. بعد ذلك نخرج الحشوة من على النار حتى تبرد ونتركها لترتاح.
في هذه الأثناء، لتحضير صلصة المعجنات، ضعي البيضة والحليب وكوب شاي من زيت دوار الشمس واللبن والملح والخل في وعاء خلط صغير. تخلط مع خفقت حتى يتم الجمع بين جميع المكونات.
نقطع العجينة إلى نصفين لتشكل أنصاف أقمار. ضع قطعة من العجين على شكل نصف قمر على المنضدة. اسكبي 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة فوقها. رتبي خليط اللحم المفروم المبرد على القاعدة العريضة للعجين.
أولاً، قم بطي 2-3 سم من الحواف اليمنى واليسرى. بعد ذلك، بدءًا من الحافة العريضة، ابدأ في لف العجينة على شكل لفافة، ويفضل ألا تكون فضفاضة جدًا.
كرري نفس الخطوات لجميع عجينة الفيلو. سيكون لديك 6 لفات طويلة في المجموع.
لتشكيل عجينة الفيلو التي قمت ببيعها، لفها حول نفسها كما هو موضح في الصورة.
ضعي المعجنات في صينية الخبز المغطاة بورق الخبز، واتركيها متباعدة قليلاً. أضف نصف كوب شاي من زيت دوار الشمس إلى صلصة المعجنات المتبقية، واخلطيها ثم ضعيها جيدًا على جميع المعجنات بمساعدة الفرشاة.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 28-30 دقيقة. بعد إخراجها من الفرن، قومي بتقطيعها وتناولها بكل سرور.