وصفة الشيش طاووق على الغاز
سنقدم لك طريقة عمل الشيش طاووق على الغاز (الموقد) بسهولة وفي وقت قليل دون الحاجة إلى الشواء في الخارج، يعد الشيش طاووق هو أكلة لبنانية تركية، ولكن أصل الاسم يعود إلى تركيا حيث ان كلمة شيش تعني “أسياخ” وطاووق تعني “الدجاج” وبالطبع تأثرت لبنان بالمطبخ التركي لأنهم كانوا يقعوا تحت خلافة واحدة لعدة سنين طوال.
الشيش طاووق هو طبق دجاج مشهور جدًا في الشرق الأوسط يجمع بين الدجاج الطري المُتبل بالبهارات والثوم وعصير الليمون وهو ما يعطيه مذاق رائع وشهي ولذيذ.
هناك عدة طرق لعمل الشيش طاووق أحدها تسويته على الغاز (الموقد) وإليك طريقة تتبيلة شيش طاووق:
مقادير تتبيلة الشيش طاووق:
- الزبادي كامل الدسم.
- عصير الليمون.
- معجون الطماطم.
- 6 فصوص من الثوم.
- البابريكا.
- القرفة.
- الاوريجانو.
- الزنجبيل.
اخلط هذه المكونات ببعض جيدًا وستحصل على تتبيلة سهلة ورائعة للشيش طاووق، يمكنك الآن وضع مكعبات الدجاج في الخلطة وتركها ما لا يقل عن 4 ساعات، ويُفضل تركها ليلة كاملة في التتبيلة.
طريقة تحضير الشيش طاووق:
- قطع البصل لمكعبات.
- فلفل ألوان مقطع لمكعبات.
- نقع أعواد الخشب في ماء لتجنب احتراقها أثناء الطهي لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
الآن أبدأ في وضع مكعبات الدجاج في الأسياخ بهذا الترتيب، مكعب دجاج ثم شريحتين بصل، ثم قطعة فلفل من كل لون أحمر وأصفر وأخضر، ثم مكعب دجاج آخر وبصل وفلفل وهكذا على انتهاء السيخ.
كرر هذه الخطوات حتى انتهاء كمية الفراخ وابدأي في التجهيز للطهي.
طريقة تسوية الشيش طاووق:
- وضع قليل من الزيت في المقلاة أو الجريل.
- وضع أعواد الدجاج في الجريل وتسويتها من الجهتين.
- تهدئة النار حتى تمام الطهي.
عند تسوية الشيش طاووق يُنصح بتقديمه مع خبر لبناني، والخس والمخللات، وصلصة الثوم اللبنانية ستعطيكِ طعم رائع للوجبة.
وصفة الشيش طاووق على الغاز
إليك طريقة تحضير الشيش طاووق بالجرامات وعدد المعالق للوصول لأفضل نتيجة من الشيش طاووق الجوسي!وصفة الشيش طاووق بالغاز
مقادير الشيش طاووق:
- 500 جرام من صدور الدجاج.
- 4/1 كوب من الزبادي كامل الدسم.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبير زيت زيتون.
- 2/1 ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- 2/1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 2/1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2/1 ملعقة ص كمون.
- 3/1 ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير الشيش طاووق:
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- في وعاء، نضع جميع المكونات في هذا الوعاء ونخلطهم جيدًا عدا الدجاج.
- أضيفي الدجاج إلى خليط التوابل (التتبيلة) ونغطيها بغطاء بلاستيكي وتتركفي الثلاجة طوال الليل.
- يمكنك تقطيع مكعبات من البصل والفلفل الملون أو لا.
- في مقلاة نضع القليل من الزيت على نار متوسطة ونضيف الدجاج إلى المقلاة الساخنة ونبدأ في طهيه لمدة 10 دقائق على كل جانب.
- يقدم الدجاج مع خبر لبناني وشرائح من البصل والخس.
في هذه الوصفة لم نضع الدجاج في الأعواد الخشبية فقد تم تسويتها في المقلاة كأي شرائح فراخ، يمكنك إن أردت وضعها في الاعواد الخشبية وضع معها بعض الخضار إن أردتِ ثم طهيها بنفس الطريقة.
طريقة الشيش طاووق في القلاية الهوائية
يمكنك صنع الشيش طاووق في الاير فراير (القلاية الهوائية) مع خلطة الزبدة الرائعة في وجبة صحية متكاملة، مع بعض معالق الأرز.
مقادير الشيش طاووق الصحي:
- قشر ليمون (بشر ليمون).
- مكعبات الدجاج.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 1 م صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- القليل من الزيت النباتي.
- حوالي 3 فصوص من الثوم.
يتم خلط الدجاج في التتبيلة جيدًا، ووضع الدجاج في أسياخ الخشب.
طهي الشيش طاووق في القلاية الهوائية:
- يتم وضع أسياخ الدجاج في القلاية الهوائية.
- يتم ضبط القلاية الهوائية على درجة حرارة ْ200 مئوية لمدة 12 دقيقة.
- نخرج الدجاج بعد 12 دقيقة ونضعهم على الجهة الأخرى ونُدخلهم القلاية الهوائية 8 دقائق أخرى.
Easy Shish Taouk Recipe، وإليك طريقتها:
- مكعب زبدة صغير.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل وبودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- عصير نصف ليمونة.
نخلط المكونات جيدًا وحتى التجانس، ويتم دهن الشيش طاووق بها مع التقديم.
وإليك الطريقة بالفيديو:
الشيش طاووق السريع
إليك طريقة الشيش طاووق بشكل مختلف وسهلة وبمكونات مختلفة عن التقليدية لمحبي التجديد والتغيير،
Shish Taouk Recipe المقادير:
- 1 ك من صدور الدجاج المقطعة مكعبات.
- بصلة كبيرة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة مسطردة.
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الباربيكيو.
- 2 ملعقة ك من الكاتشب.
- عصير2 ليمونة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة هريسة باردة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- م ص فلفل أسود.
- م ص ثوم بودر، و م ص بصل بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- م ص توابل مشكلة او توابل مشويات.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر).
- 1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
اخلطي جميع المكونات سويًا في محضرة الطعام، واخلطيها بمكعبات الدجاج الصغيرة، واتركيها في المبرد مدة لا تقل عن ساعتين.
نأتي لمرحلة تسوية أسياخ شيش طاووق اللذيذ:
- نقع العيدان الخشبية في ماء لمدة 45 دقيقة.
- ترتيب الدجاج والخضروات من البصل والفلفل الألوان في الأسياخ.
- وضع أسياخ الدجاج على رف الفرن وأسفله صينية بها ماء وباقي التتبيلة مع الملح والفلفل، وتوضع في الفرن حوالي 40 دقيقة على درجة حرارة ْ200 مئوية.
- أو يمكنك طهي الشيش طاووق في الفرن عن طريق وضع الأسياخ في صينية مبطنة بورق الزبدة ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة ْ200 مئوية أيضًا.
