الملوخيه الناشفه الصعيدي
تعتبر الملوخية الناشفة الصعيدي واحدة من الأطباق المشهورة ، والمفضلة لدي معظم الدول العربية ، من بينهم مصر والسودان وتونس وبلاد الشام والمغرب والجزائر ، ويرجع أصل الملوخية إلي المطبخ المصري ، ثم انتقلت منه إلي البلدان العربية تباعاً ، كما أنها تعد من أكثر الخضراوات الورقية الغنية بفيتامين ( A ) ، وتحتفظ به عند الطبخ ، أو التجفيف ، كما أنها تعد مليناً ومهدئاً لأغشية المعدة والأمعاء ، لاحتواء أوراقها علي الألياف ، كما أنها تكافح الإمساك ، وتحمي من خطر الإصابة بفقر الدم حتي وإن تعددت أشكالها سواء كانت خضراء ، أو مجمدة أو مجففة أو ناشفة كما يطلق عليها المصريون ، لذا نقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لعمل الملوخية الناشفة الصعيدي من بتوع الطبخ بخطوات بسيطة ومجربة ونتمنى أن تنول أعجابكم .
طريقة عمل الملوخية الناشفة الصعيدي :
الملوخية الصعيدي، أو كما يطلق عليها «الشلولو»، وهى من الأطباق المصرية المميزة والرائعة، وبالأخص صعيد مصر، حيث يمكن تقديمها ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو العيش الشمسي، وفى السطور التالية، سنعرض لكم طريقة تحضير الملوخية الصعيدي.
مقادير الملوخية الصعيدي
لعمل ملوخية صعيدي تكفى لأسرة مكونة من 4-5 أشخاص، عليك اتباع المقادير الآتية:
- – كوب ملوخية مجففة “ناشفة”
- – نصف لتر شوربة دجاج
- – بصلة صغيرة مفرومة خشن
- – ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
- – ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- – ليمونة واحدة ويتم عصرها
- – كميات متساوية من الملح والكمون المطحون صغيرة و فلفل أسود مطحون
طريقة تحضير الملوخية الصعيدي
- – يتم احضار وعاء كبير، ويتم وضعه على النار.
- – أضيفى فى الوعاء الشورية والبصل والثوم والطماطم.
- – يتم تقليب المكونات جيداً.
- – أضيفى البهارات «الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون».
- – اتركي الخليط على النار حتى يغلى.
- – عند غليان الخليط، أضيفى الملوخية المجففة بطريقة تدريجية.
- – يتم تقليب الخليط حتى تختلط الملوخية والشوربة معاً.
- – يتم ترك الخليط على النار حتى الغليان.
- – عندما يغلى الخليط، يتم رفعه من على النار.
- – يتم إضافة عصير الليمون الحامض إلى الملوخية.
– وأخيراً يتم توزيع الملوخية الصعيدي فى أطباق، وتقديمها مع الأرز بالشعرية ساخنة.
إضافات أخرى لوصفة الملوخية الصعيدي
– يمكن استبدال كمية الشوربة بكمية مثلها من الماء.
– يمكن إضافة الكزبرة المجففة أو الشطة على حسب الرغبة.
فوائد الملوخية الصعيدي
– تحتوي الملوخية الصعيدي على فيتامين «أ»، الذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي.
– يمكن لطبق الملوخية الصعيدي إزالة التوتر وإضفاء الشعور بالراحة.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية
