6 وصفات لذيذة لاستكشاف عالم الخضار

6 وصفات لذيذة لاستكشاف عالم الخضار

يمكن للخضراوات ، التي غالبًا ما يتم الاستهانة بها، أن تكون كنوزًا من النكهة. سواء كانت مطبوخة أو نيئة أو محمصة أو مشوية، فإنها تجلب التنوع إلى نظامك الغذائي. في هذه المقالة، سوف تكتشف وصفات لذيذة ستسمح لك باستكشاف عالم الخضار بشكل كامل. استعد لتفاجأ بثراء أذواقهم وقوامهم .

1. خضار مشوية بالفرن

يعد شواء الخضار من أسهل الطرق لإضافة النكهة إليها بسهولة. مقرمشة قليلاً من الخارج وطرية من الداخل، لذا فهي لا تقاوم.

مكونات :

• 1 باذنجان
• 2 كوسة
• 2 فلفل (أحمر وأصفر)
• 1 بصلة حمراء
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح، فلفل
• أعشاب بروفانس

تحضير :

1. سخني الفرن الخاص بك إلى 200 درجة مئوية.
2. نقطع جميع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم.
3. ضعيها في وعاء كبير وأضيفي إليها زيت الزيتون والأعشاب والملح والفلفل.
4. وزعيها على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.
5. يُطهى لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، مع التحريك في منتصف مدة الطهي.

هذا المزيج من الخضار المشوية مثالي كطبق جانبي أو حتى كطبق رئيسي، يقدم مع القليل من الأرز أو الكينوا. سوف تكتشف نكهات أكثر كثافة بفضل الطهي في درجات حرارة عالية.

2. شوربة اليقطين والجزر

الحساء هو وسيلة رائعة لدمج الخضار في روتينك اليومي، وخاصة خلال الأشهر الباردة. فهي مريحة ومغذية للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمثل هذا الحساء إحدى الوجبات الشهية والصحية التي يمكن تناولها في وعاء زجاجي .

مكونات :

• 1 كجم من اليقطين
• 4 جزر
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 1 لتر من مرق الخضار
• 2 ملعقة كبيرة كريمة فريش
• ملح، فلفل
• الكمون، وهو من التوابل التي يمكن أن تضاعف فقدان الوزن ثلاث مرات

تحضير :

1. قشر وقطع اليقطين والجزر إلى قطع كبيرة.
2. نقطع البصل والثوم.
3. يحمر البصل والثوم في مقلاة مع قليل من الزيت.
4. أضف قطع الخضار والمرق.
5. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. امزج كل شيء باستخدام الخلاط اليدوي.
7. أضيفي الكريمة الطازجة والقليل من الكمون لمزيد من النكهة.

مع هذا الحساء الكريمي، سوف تشعر بالدفء أثناء تذوق حلوى اليقطين والجزر . فرحة!

3. سلطة الخضار المقرمشة وجبنة الفيتا

السلطات ليست فقط للوجبات الغذائية. يمكن أن تكون لذيذة وكاملة ومليئة بالنكهة إذا كنت تعرف كيفية تكوينها.

مكونات :

• 1 خيار
• 2 طماطم
• 1 فلفل أصفر
• 1 محامي
• 150 جرام فيتا
• 1 حفنة من الصواريخ
• زيت الزيتون
• عصير ليمون
• ملح، فلفل

تحضير :

1. نقطع الخيار والطماطم والفلفل والأفوكادو إلى قطع.
2. أضفهم إلى وعاء سلطة كبير مع الجرجير.
3. قم بتفتيت جبنة الفيتا في الأعلى.
4. تحضير صلصة الخل مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، الملح والفلفل.
5. نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلطها جيداً.

تجمع هذه السلطة بين المقرمشة والكريمية. يجلب الأفوكادو الحلاوة بينما تضيف الفيتا نكهة مالحة توازن كل شيء بشكل مثالي.

4. هريس القرنبيط والبطاطا الحلوة

لا تقتصر البطاطس المهروسة على البطاطس . يمكنك استخدام الخضروات المختلفة للحصول على هريس أصلي غني بالذوق والمواد المغذية.

مكونات :

• 1 قرنبيط
• 2 بطاطا حلوة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة
• ملح، فلفل

تحضير :

1. قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى قطع.
2. قطع القرنبيط إلى زهور.
3. قم بطهي الخضار على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. اهرسيهم باستخدام هراسة البطاطس.
5. أضيفي الزبدة والكريمة والملح والفلفل ثم اخلطي جيدًا.

سوف يفاجئك هذا المهروس بدسمته ونعومته . إنه بديل رائع للبطاطس المهروسة الكلاسيكية.

5. كيشي السبانخ وجبن الماعز

الفطائر المالحة هي طريقة لذيذة لدمج الخضار في وجباتك. أنها تأتي في أصناف لا حصر لها وتحظى بالتقدير دائمًا.

مكونات :

• 1 معجنات قصيرة العجين
• 400 جرام سبانخ طازجة
• 150 جرام جبن الماعز
• 3 بيضات
• 20 سنتيلتر من الكريمة الطازجة
• ملح، فلفل
• جوزة الطيب

تحضير :

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. وزعي العجينة قصيرة القشرة في قالب التارت.
3. حمري السبانخ في مقلاة حتى تنضج.
4. في وعاء، يخفق البيض مع الكريمة الطازجة والملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب.
5. أضيفي السبانخ إلى العجينة، ثم اسكبي خليط كريمة البيض فوقها.
6. ترتيب شرائح جبن الماعز في الأعلى.
7. اخبزيها لمدة 35 دقيقة في الفرن.

كيشي السبانخ وجبن الماعز طري ولذيذ. يمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.

6. غراتان البروكلي والبطاطس

تعتبر الغراتان من الأطعمة المريحة التي يمكنها تحويل الخضروات البسيطة إلى وليمة .

مكونات :

• 500 جرام بروكلي
• 3 بطاطس
• 20 سنتيلتر من الكريمة السائلة
• 100 غرام من جبنة غرويير المبشورة
• ملح، فلفل

تحضير :

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
4. نقطع البروكلي إلى زهيرات.
5. قم بطهي الخضار على البخار لمدة 10 دقائق.
6. رتبيهم في طبق الغراتان.
8. نسكب فوقها الكريمة السائلة ونضيف الملح والفلفل.
9. يرش مع الغرويير المبشور.
10. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

يجمع هذا الغراتان بين حلاوة البطاطس وقوام البروكلي المقرمش . مثالية لعشاء مريح!

توفر الخضروات إمكانيات لا حصر لها. سواء كانت مشوية ، في الحساء، في السلطة، في البطاطس المهروسة أو في الفطائر والغراتان ، فهي لذيذة دائمًا. لديك الآن كل المفاتيح اللازمة لطهيها بطريقة مبتكرة ولذيذة. استفد من هذا لتنويع الملذات واكتشاف نكهات جديدة كل يوم.