كيف تجعل الدجاج مقرمش مثل كنتاكي
دجاج مقلد على الطريقة الأصلية من KFC™
قالوا إنه لا يمكن فعل ذلك، لكن هل نجرؤ على القول إن نسختنا محلية الصنع من دجاج كنتاكي المقلي أفضل من الوصفة الأصلية؟ نبدأ بمزيج لذيذ من 11 نوعًا من التوابل المتوفرة لديك بالفعل في مخزن المؤن الخاص بك ونجمعها مع الدقيق والسكر البني لتكوين طريقة تحضير وجبة كنتاكي المقرمشة اللذيذة التي تتوق إليها. بعد ذلك، لن يكون الأمر أسهل من غمس الدجاج وقليه في الزيت الساخن. إذا كنت قد تساءلت يومًا عن كيفية تحضير دجاج كنتاكي™، فالسر موجود هنا.
اقرا ايضا : الشيش طاووق على الغاز : فكره سهلة وسريعة
طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي
مكونات الوصفة:
1 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة ملح بصل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
1/2 ملعقة صغيرة بردقوش مجفف
1 1/2 كوب دقيق Gold Medal™ لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة ملح
1 دجاجة كاملة (2 صدر، 2 فخذين، 2 أفخاذ، 2 جناح)
1 بياض بيضة
2 لتر زيت للقلي
اقرا ايضا : يخني البامية
طريقة التحضير:
1 سخني المقلاة إلى 350 درجة فهرنهايت. نخلط جميع البهارات جيداً
2 قم بخلط التوابل مع الدقيق والسكر البني والملح.
3 اغمسي قطع الدجاج في بياض البيض لتغطيتها بشكل خفيف، ثم انقليها إلى خليط الدقيق. اقلبيها عدة مرات وتأكدي من أن خليط الدقيق ملتصق بالدجاج. كرري نفس الخطوات مع كل قطع الدجاج.
4 اتركي قطع الدجاج ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تتاح للقشرة فرصة لتجف قليلاً.
5 اقلي الدجاج على دفعات. يجب أن تستغرق صدور الدجاج والأجنحة من 12 إلى 14 دقيقة، وستحتاج الأرجل والفخذين إلى بضع دقائق إضافية. تنضج قطع الدجاج عندما تصل درجة حرارة اللحوم الموضوعة في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت.
6 اترك الدجاج حتى يتصفى على بعض المناشف الورقية عندما يخرج من المقلاة، ثم قدمه ساخنًا.
طريقة عمل دجاج كنتاكي مثل المطاعم
اقرا ايضا : الدجاج الجامايكي
نصائح الخبراء
النصيحة 1
إذا كان لديك مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامها! يمكن استخدام مقلاة متبلة جيدًا لوصفة دجاج كنتاكي فرايد تشيكن™ هذه والعديد من وصفات الدجاج المقلي الأخرى
النصيحة 2
إذا كنت تفضل دجاجك بدون جلد، فاستخدم منشفة ورقية للإمساك بالجلد وسحبه من كل قطعة بعد القلي. سيظل الدجاج طريًا، خاصةً إذا تم طهيه على العظم.
النصيحة 3
تنضج صدور الدجاج والأجنحة بشكل أسرع من الأرجل والفخذين. يستغرق طهي اللحم الأبيض (الصدور/الأجنحة) من 12 إلى 14 دقيقة، حسب سمكه، وستستغرق الأفخاذ والأرجل بضع دقائق أطول. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للدجاج المطبوخ 165 درجة فهرنهايت، وهو أسهل …
النصيحة 4
تتناسب وصفة دجاج كنتاكي فرايد تشيكن™ هذه بشكل مثالي مع صلصات الغمس. ملعقة من البيستو مخلوطة بالمايونيز عالي الجودة، أو زبادي يوناني عادي مع الشبت الطازج المفروم وقشر الليمون، أو صلصة رانش مع لحم الخنزير المقدد المتفتت هي بعض أفكار الصلصات اللذيذة.
نصيحة 5
ضاعف مزيج التوابل للاستخدام لاحقًا وقم بتخزين الكمية الإضافية في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر.
نصيحة 6
بعد تغطية كل قطعة من الدجاج ببياض البيض ومزيج الدقيق، اتركها ترتاح لبضع دقائق حتى تجف القشور قبل أن تصل إلى الزيت الساخن. هذا هو الفرق بين تناول دجاج مقلي بقشرة رائعة والانتهاء بسقوط كل القشرة في المقلاة.
نصيحة 7
يمكنك إقران وصفة دجاج كنتاكي المقلدة هذه مع سلطة الكرنب المقلدة من كنتاكي للحصول على عشاء سريع لذيذ، بدون خدمة توصيل الطلبات.
اقرا ايضا : دجاج مقلي مقرمش
القيمة الغذائية لدجاج الكنتاكي
418.0 سعرة حرارية، 21.7 جرام إجمالي الدهون، 15.4 جرام بروتين، 40.5 جرام إجمالي الكربوهيدرات، 2.6 جرام سكريات
لا أحد يعرف بالضبط مزيج التوابل المستخدم في وصفة دجاج كنتاكي الكلاسيكية، لكننا نعتقد أن هذه النسخة قريبة جدًا. إنها تستخدم الأعشاب والتوابل التي ربما تكون في متناول يدك إذا كان لديك مخزن مؤن مجهز بشكل جيد. سيبدو مزيج التوابل وكأنه الكثير من التوابل لدفعة واحدة من …
اقرا ايضا : صدور دجاج بالقلاية الهوائية
