الكمأة” الموسمي النادر غالي الثمن. وهو النبات … لارتفاع سعره حتى أصبح وجبة لا ينالها كثيرون. … اكتشاف مجرى قديم لنهر النيل يحمل سر الأهرام.
الفقع كمأة صحراوية
- تُعرف باسم الفقع كمأة صحراوية أو criadillas أو turmas de tierra.
- قادرة على النمو في الأماكن الباردة رغم كونها صحراوية ويمكنها النمو في التربة الخفيفة.
- تختلف عن الكمأة التقليدية التي هي عبارة عن درنات تُطحن وتُستخدم كتوابل.
- تُشبه إلى حد كبير المشروم في الطعم والرائحة وتكون صالحة للأكل.
- توجد في أوروبا وآسيا وإفريقيا ودول حوض البحر الأبيض المتوسط.
- يتراوح وزنها من بين 30 إلى 300 جرام ويبلغ قطرها حوالي 5 سم.
- تتكافل مع جذور الشجيرات من جنس Helianthemum.
- لها عدة أنواع ولكن يختلف المُسمى من بلد إلى أخرى.
- تنمو في الصحاري والمناطق شديدة الجفاف.
- عبارة عن نوع من الفطريات النادرة.
- تنتمي إلى فصيلة Terfeziaceae.
- تُشبه البطاطس في الشكل.
تنمو فقع كمأة صحراوية أو كما تُعرف باسم الزبيدي أو الترفاز في الوطن العربي بين جذور زهرة الشمس في علاقة تكافلية أي يوفر لكلًا منهم الحياة للأخر سواء كان المَسكن أو التغذية، تتميز الكمأة الصحراوية بأختراقها لسطح التربة عند تمام النضح وذلك على عكس الكمأة الأروبية التي تظل مدفونة حتى تمام عملية الحصاد، وبالتالي تكون الكمأة الصحراوية من أنواع الفطريات التي يسهل الحصول عليها.
لماذا الفقع غالي الثمن
لأنها من أنواع الفطريات النادرة التي يصعب زراعتها.
تعتبر الكمأة الصحراوية أو الفقع من أحد أغلى الأطعمة التي يمكن شراؤها ويرجع ذلك إلى صعوبة زراعتها بالإضافة إلى أنها تحتاج إلى تكاليف باهظة الثمن عند الزراعة، يستغرق زراعة فطر الكمأة سنوات عديدة، كما أنها تحتاج إلى مناخ معين للنمو والكثير من أشجار البلوط التي تدخل في علاقة تكافلية معها ولهذا السبب تتواجد الكمأة في الغابات وعلى الرغم من إمكانية تهيئة الظروف لزراعتها إلا أنها تزال غير مضمونة فمن الممكن أن تستغرق زراعتها عدة سنوات.
سعر الفقع في السعودية
يبلغ سعر الكيلو 250 ريال سعودي.
يوجد الكثير من أسواق بيع الفقع في المملكة العربية السعودية وخاصًة في محافظة الطريف وأحيانًا في الرياض،تتواجد الفقع في مناطق الحدود الشمالية من المملكة حيث درجة الحرارة العالية وتشهد إقبال كبير من قِبل المواطنيين السعوديين، يحتوي سوق بيع الفقع على الكثير من أنواع الفقع البرية.
التي تم جمعها من المناطق البرية الموجودة بالقرب من محافظة الطريف حيث يحتوي على كميات كثيرة وبأسعار متفاوتة فيصل سعر الكيلو إلى 250 ريال سعودي وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن بيع الفقع في السعودية شاهد الفيديو التالي.
فوائد الفقع
- ذات قيمة غذائية عالية.
- تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- ذات خصائص مضادة للجراثيم.
- تساعد في قتل الخلايا السرطانية.
- تساعد في تقليل الالتهاب.
ذات قيمة غذائية عالية: تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين C والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز والحديد والمعادن والكربوهيدرات والبروتينات والألياف بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المشبعة والغير مشبعة والمغذيات الدقيقة، والأحماض الأمينية التسعة التي يحتاجها الجسم.
أهم المحاصيل الزراعة في الحضارة الإسلامية
تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة: تحتوي على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة مثل فيتامين C والليكوبين وحمض الفوليك وحمض الهوموجنتيسيك التي تساعد في تثبيط عمل الجذور الحرة بالإضافة إلى التقليل من الإصابة بأمراض القلب والسكري.
ذات خصائص مضادة للجراثيم: تحتوي على خصائص مضادة للميكروبات والجراثيم مما جعلها تساهم في تقليل سلالات معينة من البكتيريا، كما أثبتت الدراسات أيضًا أن مستخلص الكمأة الصحراوية له القدرة على منع نمو بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية بنسبة تصل إلى 66 % والتي تكون مسؤولة عن انتشار مجموعة كبيرة من الأمراض في الجسم.
تساعد في قتل الخلايا السرطانية: تُشير الأبحاث أن للكمأة خصائص خاصة تعمل على منع الجذور الحرة من التكون وهي المسؤولة عن تكوين الخلايا السرطانية، كما أثبتت الدراسات أيضًا أنها تُساعد في منع نمو خلايا أورام الكبد والرئة والقولون والثدي.
تساعد في تقليل الالتهاب: يساعد فطر الفقع على تخفيف الالتهابات وبالتالي تعزيز صحة المناعة حيث أثبتت الدراسات أنه يوجد مركبات في الكمأة السوداء والبيضاء تساعد على منع نشاط الإنزيمات المسؤولة عن الالتهابات كما تساعد أيضًا في منع تكوين الجذور الحرة كما ذكرنا من قبل.
على الرغم من أن الفقع من الأطعمة باهظة الثمن إلا أنه يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي الخاص بك ويرجع ذلك إلى فوائدها العديدة التي تم ذكرها فيما سبق فيمكن استبدال الفقع في النظام الغذائي كبديل للبروتين الحيواني، بالإضافة إلى فوائد الفقع للجنس حيث تعمل على زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال، وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن فوائد الفقع ومساهمتها في تعافي أمراض العيون شاهد الفيديو التالي.
انواع الكمأة
- الكمأة البيضاء.
اسمها العلمي Tuber Magnatum Pico يميل لونها بين الأصفر والأبيض وتشبه رائحتها رائحة الجُبن وتُعرف باسم كمأة ألبا وهي عبارة عن نوع من الفطريات الجوفية التي تنمو في التربة المزروع بها أشجار الزان والبلوط ولذلك تتواجد في الغابات يبدأ موسم الحصاد الخاص بها في شهر سبتمبر ويبلغ ذروته في أكتوبر ونوفمبر ثم يتضاءل في شهر ديسمبر.
نصائح البستنة للمبتدئين: كيف تبدأ حديقتك الخاصة
- الكمأة السوداء.
ذات رائحة حلوة ونفاذة واسمها العلمي هو Tuber Melanosporum، تنمو في تربة أشجار البلوط والبندق ويتم العثور عليها بكثرة في فرنسا وإسبانيا ويتم حصادها عادًة في فصل الشتاء.
- الكمأة بورجوندي.
تُعرف باسم الكمأة العنابية أو بـ Scorzone Winter أو Tuber Uncinatum ذات لون أسود وتحتوي على لُب يتراوح لونه بين البني الفاتح والغامق
- الكمأة الصيفية.
تُعرف باسم Summer Truffleأو Tuber Aestivum، ذات لون أسود ومن أنواع الكمأة رخيصة الثمن وتحتاج إلى خبرة حتى يتم التفريق بينها وبين الكمأة سوداء اللون المعروفة باسم Tuber Melanosporum.
- الكمأة البيضاء الربيعية.
تختلف عن الكمأة البيضاء واسمها العلمي هو Tuber borchii Vitt.
