طريقة عمل النجرسكو بالصور والخطوات
نجرسكو هو واحد من الأطباق الشعبية في الشرق الأوسط، وخاصة في بلاد الشام. وهو عبارة عن طبق من الدجاج أو اللحم المفروم، يُقدم مع الأرز والتوابل. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل نجرسكو بسهولة وسهولة.
مكونات النجرسكو
– 500 غرام من الدجاج أو اللحم المفروم
– 2 كوب من الأرز
– 1 كوب من الماء
– 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات (الكمون، الكركم، القرفة)
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 2 بصلة مفروم
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 كوب من الطماطم المفروم
– 1 كوب من البقدونس المفروم
طريقة تحضير النجرسكو
1. اغسل الأرز جيداً بالماء البارد، ثم اتركه جانباً.
2. في وعاء كبير، اخلط الدجاج أو اللحم المفروم مع البهارات، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً حتى يتجانس المزيج.
3. في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المفروم، وقلّب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
4. أضف الدجاج أو اللحم المفروم إلى المقلاة، وقلّب حتى يصبح لونه ذهبي.
5. أضف الطماطم المفروم إلى المقلاة، وقلّب حتى يصبح الطماطم ناعم.
6. أضف الأرز إلى المقلاة، وقلّب حتى يتجانس المزيج.
7. أضف الماء إلى المقلاة، وقلّب حتى يصبح المزيج ناعم.
8. غط المقلاة بغطاء بلاستيكي، واتركها على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز ناعم.
9. أضف البقدونس المفروم إلى المقلاة، وقلّب حتى يتجانس المزيج.
10. قدم نجرسكو ساخن، مع البقدونس المفروم على الوجه.
نصائح لعمل النجرسكو بالدجاج
– تأكد من أن الأرز مغسل جيداً قبل استخدامها.
– استخدم البهارات بحسب الرغبة، لأن البهارات يمكن أن تؤثر على طعم نجرسكو.
– استخدم الزيت النباتي بدلاً من الزيت الزيتون، لأن الزيت النباتي يعتبر أكثر مناسبًا للقلي.
– لا تقل نجرسكو لفترة طويلة، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى جفافها.
الاستنتاج:
نجرسكو هو واحد من الأطباق الشعبية في الشرق الأوسط، وخاصة في بلاد الشام. وهو عبارة عن طبق من الدجاج أو اللحم المفروم، يُقدم مع الأرز والتوابل. يمكنك عمل نجرسكو بسهولة وسهولة، باستخدام المكونات الأساسية والزيت النباتي. تأكد من أن الأرز مغسل جيداً قبل استخدامها، واستخدم البهارات بحسب الرغبة. استخدم الزيت النباتي بدلاً من الزيت الزيتون، ولا تقل نجرسكو لفترة طويلة.
