عمل محشي ورق الخس بالصور
في الفترة دي من فصل الربيع بمصر ومع نهاية موسم زراعة الخس بيختلف شكله عن بداية الشتاء فبتكون عروقه أقل سمكا وأوراقه أعرض وده بيخليها مناسبة للحشو ..
فجت الست المصرية الجميلة من زمان واستغلت الحكاية دي وابتكرت محشي ورق الخس وهو كطعم مختلف عن ورق الكرنب أو ورق العنب فيه تسكيرة لذيذة وطعم مميز….
وإعتمدت لفة المثلثات الهرمية أو (الأحجبة) المميزة لمحشي ورق الخس
طريقة عمل الشكلمة بالصور خطوة بخطوة
وزي ما احنا عارفين المصريين عاشقين للأشكال الهرمية من زمان جربيه ومش هتندمي” طريقة عمل محشي ورق الخس خطوة بخطوة وطعم لا يقاوم
محشي ورق الخس يعتبر نوع من أنواع المحاشي الشهية والمغذية، ويعتبر أيضاً من الأكلات المشهورة التي تؤكل ساخنة في فصل الشتاء، بالإضافة إلى ذلك يعتبر بديل عن ورق العنب والكرنب، كما يعتبر نوع جديد وشهي، ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة، وهو عبارة عن ورق من الخس والأرز، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل محشي ورق الخس خطوة بخطوة ومكونات تحضيره.
مقادير محشي ورق الخس
يمكن تحضير محشي الخس من خلال توافر بعض المكونات وهي:
- 4 حزم من أوراق الخس.
- 2 كوب أرز مصري.
- مرقة دجاج أو مرقة لحمة مغلية..
- عصير طماطم.
- حزمة شبت مفرومة ناعم.
- حزمة بقدونس مفرومة ناعم
- حزمة كزبرة مفرومة ناعم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- زيت.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
- نصف ملعقة صغيرة كمون .
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير محشي الخس
لتحضير محشي الخس يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة وهي:
- في البداية احضري الخس وقومي بغسله جيداً ثم انزعي الخس من الطرفين وتخلصي من الجزء الأبيض.
- احضري حلة مناسبة وضعيها على النار وضعي فيها ماء وملح وكمون واتركيها تغلي.
- ضعي فيها أوراق الخس وقلبيها لمدة ثلاث دقائق ثم ارفعيها وضعيها في الماء.
- احضري حلة أخرى وضعي فيها زيت وبصلة مفرومة ثم أضيفي إليها عصير الطماطم وثوم مفروم واتركيها تتسبك.
- بعد ذلك قومي بوضع الشبت والبقدونس والكزبرة على صلصة الطماطم واضيفي البهارات والملح والفلفل الاسود والكمون.
- ثم اضيفي إلى الصلصة الأرز وقلبيهم جيداً لمدة 10 دقائق.
- ضعي الأرز في طبق واتركيه يبرد.
- قومي بحشو أوراق الخس واحضري حلة وضعي في الأسفل أعواد الخس البيضاء ثم قومي بوضع صوابع الخس بعد الحشو وضعيها على النار وأضيفي إليها مرقة الدجاج المغلية حتى الوصول إلى منتصف الحلة واتركيها على نار هادئة جداً واتركيها حتى تنضج.
- يمكن تقديم محشي الخس بجانب سلطة خضراء أو طبق شوربة خضار.
يتسلق ولا لأ.. سر تسوية محشي ورق الخس؟
تعتبر أوراق الخس من أنواع المحشي السريعة اللينة بحيث لا تحتاج لوقت طويل في التسوية، فقط يضاف القليل من المرقة على المحشي فلا يغمر بالشوربة حتى لا يتعجن.
