وصفة كوكيز الشهيرة
نقدم لكم وصفة الـ 100 قطعة كوكيز الشهيرة المصنوعة من 4 مكونات فقط… الزبدة والسكر الناعم والحليب المكثف المحلى والدقيق ذاتي التخمير. يمكن إضافة النكهة إلى عجينة البسكويت الملائمة للتجميد بأي إضافات تريدها… ودفعة واحدة تصنع حرفيًا 100 قطعة كوكيز في 20 دقيقة فقط. سيحب الأطفال المساعدة في مزج هذه الأشياء أيضًا!
الوصفات لا تحظى بشعبية أو شهرة !
باستخدام 4 مكونات أساسية فقط، يمكنك تحضير 100 قطعة كوكيز خلال 20 دقيقة فقط! كم هذا جنوني!؟
ماذا تحتاج
4 مكونات!! حتى هل تصدق ذلك!؟
خطوات تشكيل المعجنات بطريقة سهلة
- الزبدة – يمكنك استخدام الزبدة المملحة أو غير المملحة في هذه الوصفة. تأكد من تليين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة قبل الضرب لأنها ستساعد الخليط على الدمج بالتساوي.
- السكر الناعم – ويشار إليه أيضًا بالسكر الناعم. يمكنك قراءة كل شيء عن السكر الناعم هنا. يعتبر هذا النوع من السكر مثاليًا للخبز لأنه يذوب عند خلطه مع الزبدة.
- الحليب المكثف المحلى – هذا هو الحليب المكثف والمحلى والمعلب، ويمكن العثور عليه عادة بالقرب من الحليب طويل الأجل أو في قسم الخبز. استخدم “كامل الدسم” بدلاً من “خالي من الدسم” لتحسين النكهة.
- دقيق ذاتي الرفع – استخدم دقيقًا ذاتيًا يتم شراؤه من المتجر أو اصنعه بنفسك عن طريق غربلة ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز في كل كوب من الدقيق العادي متعدد الأغراض.
تعليمات خطوه بخطوه
كل ما يتطلبه الأمر هو بضع خطوات بسيطة و10 دقائق من وقت الإعداد لإعداد هذه الكعكات الصغيرة الحلوة.
الخطوة 1 – كريم الزبدة والسكر
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (مروحة)، ثم دهني صواني الخبز بالزبدة.
ضعي الزبدة والسكر في وعاء كبير جدًا (هناك الكثير من الخليط!)
ازاي اعمل شاورما فراخ في البيت؟
باستخدام المضارب اليدوية أو الخلاط أو Thermomix، قم بكريم الزبدة والسكر معًا حتى يصبح لونه شاحبًا وكريميًا ورقيقًا (سيستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق).
الخطوة 2 – أضف الحليب المكثف المحلى
أضيفي علبة الحليب المكثف المحلى واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
الخطوة 3 – أضف الدقيق
أضيفي الدقيق، كوبًا واحدًا في كل مرة، مع الخفق بين كل إضافة.
في هذه المرحلة سيكون لديك كمية كبيرة من العجين (تكفي لـ 100 قطعة كوكيز!!!)
الخطوة 4 – إضافة النكهات
قسّم الخليط بين أوعية منفصلة (أي عدد من الأطباق حسب النكهات المختلفة التي تريدها).
أضف نكهاتك واخلطها بلطف باستخدام ملعقة.
لا يتعين عليك أن تكون دقيقًا للغاية فيما يتعلق بكمية النكهات التي تضيفها – فقط تأكد من حصولك على توازن جيد بين عجينة البسكويت والإضافات.
الخطوة 5 – اخبز
نشكل كرات بحجم ملعقة صغيرة ونضغط عليها بخفة بالشوكة.
ضعيها في صواني الخبز، مع ترك مسافة 5 سم بين البسكويت للسماح بالانتشار، واخبزي كل صينية من البسكويت لمدة 10 دقائق.
اقتراحات النكهة
كل المتعة التي ستحصل عليها بإضافة نكهاتك المفضلة!
ميلو (حليب مملح)
- زبدة الفول السوداني
- رقائق الشوكولاته
بالإضافة إلى المزيد من الأفكار اللذيذة…
الزبيب
أعشاب
الرشات (قم بتحريك بعضها ولكن بعد ذلك قم بلف كرات العجين في رشات إضافية)
قطع الشوكولاتة البيضاء
رقائق الذرة المطحونة
الفول السوداني
التوت البري المجفف ورقائق الشوكولاتة الداكنة
المشمش المجفف ورقائق الشوكولاتة البيضاء
…الخيارات لا حصر لها حقا!
تجميد العجينة
تتجمد العجينة الـ 100 قطعة كوكيز بشكل جميل (وهو أمر مفيد للغاية نظرًا لأننا لا نحتاج دائمًا إلى 100 قطعة كوكيز في وقت واحد!)
يجمد:
لف إما عجينة البسكويت العادية، أو النكهات المختلفة للعجين الذي قمت بخلطه، في كرة،
ضعي كرات العجين في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق (أو لفيها بإحكام شديد باستخدام غلاف ملتصق)
تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر
لتذويب الجليد:
ضعي كيس عجينة البسكويت في الثلاجة واتركيه حتى يذوب
بمجرد أن يلين الخليط بدرجة كافية ليتمكن من تشكيله على شكل كرات، يصبح جاهزًا للاستخدام
نصيحة: إذا لم يكن لديك وقت كاف، قم بتذويب عجينة البسكويت على طاولة المطبخ
ليخبز
بمجرد تذويب العجينة، يمكن لفها إلى كرات وخبزها حسب الوصفة
نصائح الخبراء والأسئلة الشائعة
استخدمي وعاء خلط كبير جدًا
هناك الكثير من عجينة البسكويت في هذه الوصفة!
اختر أكبر وعاء خلط لديك لتسهيل خلط المكونات معًا.
أضف الدقيق كوبًا تلو الآخر
من المهم إضافة الدقيق ذاتي التخمير كوبًا واحدًا في كل مرة. يساعد هذا على تماسك الدقيق ولا يزيد من حمل المضارب أو يرسل الدقيق متطايرًا في كل مكان!
كيف أعرف الكثير من الوظائف الإضافية التي يجب مزجها؟
يعتمد الأمر حقًا على عدد الأجزاء التي تقسم إليها عجينة البسكويت. لكن هذه الوصفة متعددة الاستخدامات لذا لن يهم إذا أضفت القليل أو أقل قليلاً. تهدف إلى تحقيق التوازن بين عجينة البسكويت وكمية الوظائف الإضافية التي تحركها.
هل يمكنني تجميد العجين؟
قطعاً! ارجع إلى نصائحي أعلاه لتجميد عجينة البسكويت غير المخبوزة.
هل يمكنني تجميد بعد خبزها؟
إذا كنت تخطط للتجميد، فمن الأفضل تجميد العجين غير المخبوز بدلًا من البسكويت المخبوز. ومع ذلك، إذا وجدت أن لديك عددًا كبيرًا جدًا من ملفات تعريف الارتباط المخبوزة، فيمكنك تجميدها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد. ملحوظة: سوف يصبح البسكويت المخبوز طريًا بمجرد تذويبه.
كم من الوقت يمكنني تخزين البسكويت المخبوز؟
قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط المخبوزة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد
