3 مكونات فقط لإعداد بسكويت لذيذ (بدون بيض)
تتميز بسكويتات الزبدة المقرمشة هذه بمذاق أفضل من تلك التي تباع في المتاجر، كما أنها سهلة التحضير. فهي تتكون من 3 مكونات فقط ولا تتطلب أي بيض. وتأتي البسكويتات مقرمشة ولذيذة للغاية. وهي مثالية لتقديمها كهدية.
أولاً: أحضري المكونات الآتية:مكونات
سمنة
سكر ناعم
دقيق
ثانياً: اتبعي الخطوات التالية:
الزبدة: استخدمت زبدة غير مملحة ولكن يمكنك استخدام الزبدة المملحة إذا كنت تريدين إضافة القليل من الملح إلى البسكويت. يجب أن تكون الزبدة طرية قبل الاستخدام وإلا فلن تكون عجينة البسكويت بالقوام المناسب.
سكر بودرة: يستخدم السكر البودرة للمساعدة في صنع قوام البسكويت المقرمش وإضفاء الحلاوة.
الدقيق : تستخدم هذه البسكويتات دقيقًا متعدد الأغراض. لم أحاول صنعها باستخدام دقيق خالٍ من الجلوتين.
يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا للحصول على كوكيز أكثر عطرية، ولكن هذا اختياري.
انظر المزيد عن : انجح طريقه لعمل الفشار في البيت
طريقة عمل بسكويت الزبدة الدنماركي
يتم خفق الزبدة والسكر البودرة معًا بسرعة عالية لبضع دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ولونه أبيض ويشبه الكريمة المخفوقة. ثم يتم خلط الدقيق حتى تتكون عجينة. العجينة طرية بما يكفي بحيث يمكن تشكيلها باستخدام أنبوب التزيين. استخدمت طرفًا مفتوحًا على شكل نجمة لتشكيل دوامات تشبه شكل بسكويت الزبدة الدنماركي .
انظر المزيد عن : حلويات سهلة في 10 دقائق يمكنك صنعها مع أطفالك
أعدِّي كوكيز الليمون الفخمة بدون بيض
بسيطة: الوصفة بسيطة جدًا! يتم تحضير عجينة البسكويت بسهولة، ولا يستغرق خبز البسكويت سوى 12 دقيقة.
انظر المزيد عن : أهم الأطعمة الغنية بمادة الزنك للأطفال
طريقة عمل كوكيز الليمون بدون بيض
صنع عجينة الكوكيز
- في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق وصودا الخبز والملح معًا، ثم ضعي الخليط جانبًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من نشا الذرة وثلاث ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير، ثم اخلطيهم جيدًا وضعيهم جانبًا.
- باستخدام خلاط قائم مزود بملحق مضرب أو خلاط يدوي كهربائي، اخفقي الزبدة والسكر بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
- سيستغرق الأمر حوالي 2-3 دقائق.
- اكشط جوانب وقاع الوعاء بينهما لضمان خلط المكونات بشكل متساوي.
- ثم أضيفي خليط النشا وعصير الليمون وقشره وخلاصة الليمون واللون الغذائي.
- استمر في الضرب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- سوف يتخثر الخليط بسبب العنصر الحمضي الموجود في عصير الليمون، وهو أمر جيد تمامًا.
- أضيفي المكونات الجافة واخلطي بسرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا. لا تفرطي في الخلط.
- ستكون العجينة طرية، ويمكنك خلطها بملعقة أو بيديك النظيفتين.
- انقلي العجينة إلى وعاء، غطيها بإحكام، وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- يمكننا الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
خبز الكوكيز
- عندما تكون جاهزًا للخبز، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بسجادة سيليكون أو ورق زبدة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة، ثم خذي حوالي ملعقتين كبيرتين من العجينة واشكليها على شكل كرة.
- قم بفرد الكرة قليلًا؛ لا تفردها كثيرًا، لأن هذه الكوكيز تنتشر بشكل جيد.
- ضعي كل كرات عجينة الكوكيز على صينية الخبز، مع الحفاظ على مسافة 2 بوصة بينها.
- اخبزي الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح حوافها ذهبية اللون قليلاً.
- قد تشعر أن البسكويت لم ينضج بعد، لكنه سيتماسك بعد تبريده. لذا لا تفرط في خبز البسكويت.
- أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها لتبرد على صينية الخبز لمدة 5-7 دقائق.
- انقلي الكوكيز إلى رف سلكي واتركيها حتى تبرد تمامًا.
انظر المزيد عن : مشروبات لتعزيز مستويات الحديد
وصفة بسكويت سهل وخفيف بدون بيض
بسكويت سريع بدون بيض هو نوع من الحلويات البسيطة والسهلة التحضير، ولا يحتاج إلى مكونات كثيرة، ويتميز هذا النوع من البسكويت بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش .
الخطوة 1: إعداد Mise en Place الخاص بك
طريقة
الخطوة 2: خلط البسكويت وخبزه
طريقة
يُنخل الدقيق والبيكنج باودر والملح وصودا الخبز في وعاء كبير.
أضيفي الزبدة الباردة، إلى المكونات الجافة. لا تبالغي في الخلط، يجب أن تظل هناك قطع كبيرة من الزبدة. يجب أن تبدو العجينة مثل فتات خشب.
اصنعي حفرة في المكونات الجافة واسكبي 3/4 كوب من الحليب. باستخدام ملعقة خشبية، قلبي برفق لتكوين عجينة لزجة أو متكتلة. بمجرد أن تتماسك العجينة، توقفي عن الخلط . إذا كان الخليط جافًا حقًا، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى أو نحو ذلك من الحليب – ولكن بشكل عام، يكفي 3/4 كوب من الحليب.
بعد ذلك، رش سطح العمل بقليل من الدقيق ثم افرد العجينة عليه. رش المزيد من الدقيق ثم اطوِ العجينة على نفسها حوالي 3 أو 4 مرات. مرة أخرى، لا تفرط في خلط العجينة.
قومي بتشكيل العجينة برفق على شكل قرص بسمك 1 بوصة تقريبًا. باستخدام قاطعة البسكويت المرشوشة بالدقيق، قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر. يجب أن ينتهي بك الأمر بحوالي 8 بسكويتات.
بعد ذلك، رشي صينية خبز صغيرة برذاذ غير لاصق. ضعي البسكويت على الصينية في صفين. يجب أن يتلامس الصفان، حيث سيساعد ذلك على ارتفاع البسكويت بشكل أكثر توازناً في الفرن.
ادهني سطح البسكويت بالزبدة المذابة ثم انقليه إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة
أخرجيها من الفرن وضعيها على رف سلكي، ثم قدميها على الفور وهي ساخنة جدًا.
الخطوة 3: تقديم البسكويت
طريقة
يمكن تقديم هذه البسكويت عادية، أو مع المربى أو حتى مع المرق.
اتركي أي بسكويت متبقي ليبرد تمامًا قبل تخزينه في درجة حرارة الغرفة مع إحكام إغلاقه.
انظر المزيد عن : أكل الرضيع : المسموح والممنوع من الأطعمة للرضع