كيك البريوش: مزيج رائع من الطراوة والمذاق الغني

كيك البريوش: مزيج رائع من الطراوة والمذاق الغني

مقدمة:

كيك البريوش هو نوع فاخر من المخبوزات الفرنسية التي تجمع بين خصائص الخبز الطري والكيك الغني. يتميز هذا النوع من الكيك بعجينته الهشة، الغنية بالزبدة والبيض، مما يمنحه ملمسًا إسفنجيًا ونكهة لذيذة محببة لدى الكبار والصغار. يعود أصل البريوش إلى المطبخ الفرنسي، لكنه اليوم يُحضّر بطرق متنوعة حول العالم، وأصبح جزءًا من وجبات الإفطار أو الحلويات اليومية.

1. ما هو كيك البريوش؟

• هو نوع من الخبز الحلو يُحضّر باستخدام مكونات غنية مثل الزبدة، البيض، الحليب، والسكر.

• يأتي بمظهر يشبه الكيك، لكنه يتميز بقوام أقرب للخبز الطري والفاتح.

• يتم خبزه غالبًا في قالب الكيك التقليدي، ويمكن تزيينه أو حشوه بالشوكولاتة، الزبيب، أو القرفة حسب الرغبة.

2. مكونات كيك البريوش الأساسية:

لتحضير كيك بريوش كلاسيكي، نحتاج إلى:

• 3 أكواب دقيق أبيض

• 3 بيضات

• نصف كوب زبدة طرية

• 1/3 كوب سكر

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• نصف كوب حليب دافئ

• رشة ملح

• فانيليا أو برش ليمون (للنكهة)

• صفار بيضة للتلميع (اختياري)

• سكر بودرة أو عسل للتقديم

3. طريقة التحضير:

أ‌- تفعيل الخميرة:

• تُخلط الخميرة مع السكر والقليل من الحليب الدافئ وتُترك 10 دقائق حتى تبدأ بالتفاعل.

ب‌- إعداد العجينة:

• نخلط البيض مع الفانيليا، ثم نضيف الزبدة والحليب والخميرة، وأخيرًا نضيف الدقيق تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.

ت‌- التخمير:

• نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمها.

ث‌- الخبز:

• توضع العجينة في قالب مدهون بالزبدة وتُترك لتتخمر مرة أخرى 30 دقيقة.

• يُدهن الوجه بصفار البيض وتُخبز في فرن مسخن على حرارة 180° لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

4. فوائد كيك البريوش:

• مصدر غني بالطاقة بفضل الكربوهيدرات والدهون الصحية.

• يحتوي على البروتينات من البيض والحليب.

• يمكن إضافة مكونات مفيدة مثل الزبيب أو المكسرات لرفع القيمة الغذائية.

• يُشبع سريعًا بفضل قوامه الغني، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة فطور متكاملة.

5. استخدامات وتقديمات متنوعة:

• يُقدَّم ساخنًا أو باردًا مع كوب من الشاي أو القهوة.

• يمكن دهنه بالمربى، الزبدة أو العسل.

• يُستخدم في تحضير الخبز الفرنسي المحمّص (فرنش توست).

• يُعد خيارًا فاخرًا لموائد الإفطار في الفنادق والمناسبات.

6. نصائح لنجاح كيك البريوش:

• استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على نكهة غنية ومميزة.

• لا تستعجلي التخمير، فكلما أعطيتِ العجينة وقتها، أصبحت أكثر هشاشة.

• تجنبي العجن الزائد، لتحافظي على الطراوة.

• يمكن إضافة القليل من القرفة أو برش البرتقال لنكهة فريدة.

خاتمة:

كيك البريوش هو تحفة من المطبخ الفرنسي تجمع بين البساطة والفخامة. بنكهته الغنية وملمسه الرائع، يمكن اعتباره خيارًا مثاليًا للضيافة أو لتدليل نفسك وعائلتك. تحضيره في المنزل يمنحك الحرية في التحكم بالمكونات والإضافات، ليصبح جزءًا من لحظاتك الدافئة على الإفطار أو في أوقات الراحة. جربيه مرة واحدة، وستقعين في حبه بكل تأكيد!