جلاش بالكنافة والمكسرات
المقدمة
الحلويات الشرقية لها مكانة خاصة في الوطن العربي، ومن أشهرها الجلاش بالكنافة والمكسرات، الذي يجمع بين قرمشة الجلاش وليونة الكنافة ونكهة المكسرات الغنية. يتميز هذا الحلو بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، مما يجعله من الأطباق المفضلة في المناسبات والأعياد.
مكونات الجلاش بالكنافة والمكسرات
- عجينة الجلاش: وهي الأساس الذي يعطي الطبق قوامه المميز.
- الكنافة: تضيف طراوة ونكهة مميزة.
- المكسرات: مثل الجوز واللوز والبندق، وتُستخدم لتعزيز الطعم وإضافة القرمشة.
- السمن أو الزبدة: لدهن الجلاش والكنافة حتى يصبح مقرمشًا.
- القطر (الشربات): خليط من السكر والماء وعصير الليمون لإضفاء الحلاوة المطلوبة.
طريقة تحضير الجلاش بالكنافة والمكسرات
- تحضير الحشوة: تُخلط المكسرات المجروشة مع قليل من السكر والقرفة.
- تحضير الجلاش: تُدهن صينية بالسمن، ثم تُوضع نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقة.
- إضافة الكنافة: يُفرد جزء من الكنافة فوق الجلاش، ثم تُضاف المكسرات بالتساوي.
- إضافة باقي الجلاش: تُوضع باقي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن.
- التقطيع والخبز: يُقطع الجلاش إلى مربعات، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة القطر: بعد الخبز، يُسكب القطر البارد على الجلاش الساخن ليعطيه الطراوة والنكهة.
فوائد الجلاش بالكنافة والمكسرات
- مصدر للطاقة: يحتوي على الكربوهيدرات والسكريات التي تمد الجسم بالنشاط.
- غني بالعناصر الغذائية: المكسرات توفر الدهون الصحية والبروتينات المفيدة.
- تحسين المزاج: الحلويات عمومًا تعزز الشعور بالسعادة بفضل مذاقها الحلو.
الخاتمة
الجلاش بالكنافة والمكسرات هو حلوى شرقية لذيذة ومحبوبة تجمع بين القرمشة والطراوة في آنٍ واحد. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل والاستمتاع به في المناسبات العائلية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لكل عشاق الحلويات الشرقية.
