نصائح مطبخية لتسهيل الحياة اليومية
الكثيرات من الفتيات المقبلات على الزواج لا يجدن الطهى بشكل محترف أو جيد، لذلك يشعرن بالقلق والتوتر عند دخول المطبخ لأول مرة، وقد يتسبب ذلك فى وقوعهن فى العديد من الأخطاء فى تحضير أول وجبة غذائية بعد الزواج، ولتجنب هذه المشكلة، نستعرض بعض النصائح التى أشارت إليها الشيف فاطمة عبد المنعم، للمقبلات على الزواج حتى يصبحن محترفات فى الطبخ.
منع مياه الطهي من الفيضان
عند الطهي، يمكن أن يغلي الماء المغلي في كثير من الأحيان، خاصة عند طهي المعكرونة. ليس عليك فقط التنظيف بعد ذلك، ولكن الفائض قد يؤدي إلى إطفاء اللهب، وهو أمر خطير. لمنع الماء المغلي من الغليان فوق المقلاة، إليك نصيحتين بسيطتين:
- ضعي ملعقة خشبية طويلة على المقلاة، حيث
تمتص الملعقة الخشبية بعضًا من الحرارة وتكسر سطح أي فقاعات ترتفع. وهذا يمنع الفقاعات من التجمع وفيضان المقلاة. يعمل الخشب كحاجز، مما يقلل من كمية الطحالب التي تصل إلى الحافة. - أضف ملعقتين صغيرتين من الزيت (أو القليل من الزبدة) إلى الماء، حيث
يشكل الزيت أو الزبدة طبقة رقيقة على سطح الماء، مما يقلل من التوتر السطحي. وهذا يمنع الفقاعات من الاستقرار وتشكيل رغوة سميكة، مما يقلل من خطر الغليان.
تعمل هذه الإجراءات البسيطة على تغيير الطريقة التي تتشكل بها الفقاعات وترتفع إلى السطح، مما يسمح بطهي أكثر نظافة وأمانًا.
كيفية صب الحليب دون رش
عندما تفتح علبة الحليب أو العصير، فمن الشائع أن يتناثر السائل أو يفيض. لتجنب ذلك إليك نصيحة بسيطة:
حفر حفرة صغيرة في الزاوية المقابلة لفتحة الطوب. ستسمح هذه الفتحة بدخول الهواء، مما يسهل تدفق السائل دون تناثره.
قطع كعكة إسفنجية بسهولة
لتقطيع الكعكة الإسفنجية إلى قسمين متساويين، اتبعي هذه النصيحة:
- خذ سلكًا قويًا أطول قليلاً من الكعكة الإسفنجية.
- ضع السلك على الارتفاع المطلوب على حافة الكعكة الإسفنجية.
- اسحب أطراف السلك نحوك بلطف لسحبه من خلاله.
والآن، لقد تم تقطيع الكعكة الإسفنجية بشكل أنيق إلى نصفين!
منع الحليب من التحول
لمنع تحول الحليب إلى حمض، أضف قليلًا من صودا الخبز إليه قبل الغليان. هذا يسمح للحليب بالاحتفاظ لفترة أطول.
شحذ السكين بدون مبراة
لشحذ سكين بدون مبراة ، أحضري وعاء خزفي واقلبيه رأسًا على عقب واستخدمي الحافة الخشنة في الأسفل كسطح للشحذ. مرر نصل السكين على كلا الجانبين، مع الحفاظ على زاوية قدرها 25 درجة تقريبًا. تساعد هذه التقنية على استعادة حدة سكينك للحصول على قطع نظيف. من الناحية المثالية، كرر هذه العملية بانتظام، حتى أن بعض الطهاة يقومون بشحذها قبل كل استخدام.
تنظيف الجزء الداخلي من الزجاجة
لتنظيف الجزء الداخلي من زجاجة ضيقة ، جربي هذه الطريقة:
- املأ الزجاجة إلى منتصفها بالماء الساخن.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الأرز الخام.
- يهز بقوة لبضع دقائق، ثم يشطف.
يعمل الأرز كمادة كاشطة ويذيب الأوساخ المتقشرة.
افتح الجرة بسهولة
في بعض الأحيان يكون من الصعب فتح بعض الجرار (مثل مرطبانات المربى أو المخللات). إليك ثلاث نصائح لمساعدتك:
- نصيحة 1: اقلب الجرة رأسًا على عقب واضغط على الجزء السفلي بقوة براحة يدك. وهذا يغير الضغط الداخلي ويجعل الفتح أسهل.
- نصيحة 2: قم بتشغيل الغطاء تحت الماء الساخن لتوسيعه قليلاً.
- نصيحة 3: قم بارتداء قفازات منزلية مطاطية لقبضة أفضل، وافتح الجرة دون انزلاق.
إحياء سلطة ذابلة
لاستعادة النضارة إلى السلطة الذابلة :
- اغمر الأوراق بسرعة في حمام من الماء الفاتر.
- ثم ضعيها في حمام من الماء المثلج مع ملعقة صغيرة من السكر لبضع دقائق. الصدمة الحرارية ستمنحهم القرمشة مرة أخرى.
للحصول على تأثير أكثر برودة، أضف القليل من الخل أو عصير الليمون إلى الماء المثلج. صفيها، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، واستمتعي بسلطة منتعشة!
قشر الجوز بسهولة
لتقشير المكسرات بسهولة، انقعيها طوال الليل في السكر أو الماء المملح . في اليوم التالي، سوف تنكسر القشرة بسهولة أكبر، وستخرج الحبات سليمة.
