طريقة عمل دجاج كنتاكي: وصفة أصلية وسهلة
دجاج كنتاكي هو واحد من أشهر الأطباق السريعة في العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ والمقرمش. في هذا المقال، سنقدم وصفة أصلية وسهلة لطريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل.
مكونات دجاج كنتاكي
– 2 كيلوغرام من الدجاج (أرجل، صدر، أجنحة)
– 1 كوب من الدقيق
– 1 كوب من البreadcrumbs (أو دقيق الخبز)
– 1 ملعقة كبيرة من الملح
– 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
– 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا
– 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 2 بيضات
– 1 كوب من الحليب
– زيت للقلي
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
1. تحضير الدجاج: اغسل الدجاج جيدًا وامسحه بمنشفة ورقية. اترك الدجاج جانبًا لمدة 30 دقيقة قبل البدء في التحضير.
2. تحضير الخليط الجاف: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البreadcrumbs، الملح، الفلفل الأسود، مسحوق البابريكا، ومسحوق الثوم.
3. تحضير الخليط الرطب: في وعاء آخر، اخلط البيض، الحليب، وزيت الزيتون.
4. تحضير الدجاج: خذ الدجاج واغمسه في الخليط الرطب، ثم اغمسه في الخليط الجاف. كرر هذه العملية حتى يصبح الدجاج مغطى بالكامل بالخليط الجاف.
5. القلي: سخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، أضف الدجاج وقليه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. كرر هذه العملية حتى يصبح الدجاج مقليًا بالكامل.
6. الطهي: بعد القلي، أضف الدجاج إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج مطهوًا بالكامل.
النصائح:
– استخدم دقيقًا ناعمًا لتحضير الخليط الجاف.
– استخدم بيضات كبيرة لتحضير الخليط الرطب.
– استخدم زيتًا نباتيًا لتحضير الخليط الرطب.
– لا تقم بقلي الدجاج على نار عالية، لأن هذا قد يؤدي إلى حرق الدجاج.
– لا تقم بتطهي الدجاج لفترة طويلة، لأن هذا قد يؤدي إلى جفاف الدجاج.
الخلاصة:
طريقة عمل دجاج كنتاكي هي وصفة أصلية وسهلة التي يمكنك تحضيرها في المنزل. باستخدام المكونات والوصفة التي قدمناها، يمكنك تحضير دجاج كنتاكي لذيذ ومقرمش. لا تنسى أن تقوم بقلي الدجاج على نار متوسطة وتطهيه لفترة قصيرة لضمان جودة الدجاج.
طريقة اخرى دجاج كنتاكي
مقادير دجاج كنتاكي
دجاجة كاملة “كيلو”
كوب دقيق
نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملح
فلفل أسود مطحون
دقيق للتغطية
طريقة دجاج كنتاكى
نغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانباً.
في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.
نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.
نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً “يقدح”.
نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.
نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
