إذا كنت تبحث عن كعكة الفانيليا الرقيقة المثالية التي اعتادت جدتك (وجدتي) على صنعها، فإن وصفة كعكة الحليب الساخن هذه هي بالتأكيد الوصفة المناسبة لك. هذه الكعكة اللذيذة المصنوعة من الحليب المغلي طرية وحلوة ولا تشوبها شائبة.
كيكه الحليب الساخن أطري كيكه إسفنجيه أكلتها فى حياتى
طرق إعداد الكيك إلا أن الكل اتفق على أن كيكة الحليب الساخن من أسهل وأنجح طرق إعداد الكيك فهي تتميز بقوامها الهش والطري وطعمها الفريد واللذيذ، ويتم تحضير كيكة الحليب الساخن غالبذا خلال الأعياد فهي من الحلويات اللذيذة، واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح المقادير المطلوبة لإعداد ألذ كيكة حليب ساخن في المنزل والخطوات الواجب اتباعها.
سواء تم تزيينها بمليون طريقة مختلفة أو تناولها كما هي، فإن قضمة واحدة من كعكة الحليب الساخن ستعيدك إلى طفولتك. ولهذا السبب، فإن هذه الوصفة العائلية التي تم اختبارها على مر الزمن هي الأقرب إلى قلبي. وبالطبع، فهي كعكة عيد ميلاد رائعة أيضًا!
“الحليب في العجين، الحليب في العجين، نخبز الكعكة ولا شيء يهم!” إنه محق. عندما تكون هناك كعكة الحليب الساخن، لا يمكن أن يحدث خطأ كبير.
اقرا ايضا : طريقة تشيز كيك الاوريو انستقرام
مكونات الوصفة
ملاحظات حول المكونات
الحليب: تستخدم هذه الوصفة تقنية تسمى السلق، والتي تسخن الحليب، ومن هنا جاء اسم كعكة الحليب الساخن. لا تستخدم اللبن الرائب بدلاً منه.
تعليمات خطوة بخطوة
اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 325 درجة. دهن قالب الكيك بالزبدة والدقيق. في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق ومسحوق الخبز والملح معًا.
اقرا ايضا : مكونات ترند شوكولاته دبي
في قدر صغير على نار خفيفة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الحليب والفانيليا وقلّبي المزيج واستمري في التسخين حتى تتكون فقاعات صغيرة حول الجزء الخارجي من القدر ويصبح الخليط ساخنًا جدًا ولكن ليس مغليًا. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
في هذه الأثناء، في الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق، اخلطي البيض والسكر على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق.
بمجرد أن يتضاعف حجم خليط البيض والسكر ثلاث مرات، أضيفي خليط الحليب الساخن ببطء، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج. أضيفي المكونات الجافة على دفعتين، واخلطي بعد كل إضافة حتى يمتزج الخليط تمامًا.
اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزيه لمدة ساعة، مع التأكد من مرور 55 دقيقة. يجب أن يخرج عود الأسنان الذي أدخلته في منتصف الكعكة نظيفًا، مع وجود بعض الفتات الملتصقة به، ولكن لا تفرطي في الخبز.
اتركها لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف التبريد أو طبق التقديم لتبرد تمامًا.
الغبار مع مسحوق السكر، إذا رغبت في ذلك.
نصائح وإرشادات حول الوصفة
- العائد: تكفي هذه الكعكة لتحضير 12 شريحة لذيذة من كعكة الحليب الساخن (أو أكثر أو أقل حسب طريقة تقطيعها).
- التخزين: خزّن الكعكة الإضافية مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام.
الفريزر: برّد كعكة الحليب الساخن إلى درجة حرارة الغرفة، ثم لفها بإحكام في طبقتين من غلاف بلاستيكي، ثم جمّدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركها لتذوب طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. - القرفة: أضف رشة من القرفة لمزيد من التوابل والدفء.
- كعكة الحليب الساخن باللوز: أضف خلاصة اللوز بدلاً من الفانيليا وغطها باللوز المقطع.
- كعكة الحليب الساخن بالشوكولاتة: أضف ¼ كوب من مسحوق الكاكاو المفضل لديك، واستخدم حليب الشوكولاتة المغلي في الخليط للحصول على كعكة شوكولاتة رائعة وسهلة التحضير.
- كعكة الحليب الساخن بالفاكهة: تكفي هذه الكعكة لصنع كعكة مقلوبة بالخوخ أو البرقوق أو الأناناس. رتّب الفاكهة في قاع قالب الكعكة، واسكب الخليط فوقها، ثم اخبزها حسب التوجيهات. اقلبها قبل التقديم.
اقرا ايضا : الباسك تشيز كيك .. سان ساباستيان تشيز كيك
كراميل جوز الهند لتغطية كعكة الحليب الساخن
المكونات:
1 ½ كوب سكر بني، مضغوط
1 ½ كوب زبدة
½ كوب حليب مبخر (أو نصف ونصف)
2 كوب جوز هند مبشور
¾ كوب مكسرات مقطعة
التعليمات:
يُغلى الزبدة والحليب المبخر والسكر مع التحريك لإذابة السكر.
يُرفع الخليط عن النار ويُضاف إليه جوز الهند والمكسرات المقطعة.
يُفرد الخليط على الكعكة الدافئة ويُوضع تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبيًا، مع مراقبة التغطية عن كثب.
اقرا ايضا : بالصور طريقة عمل كيكة الكراميل
