أصابع الكنافة المبرومة بالجبنة والقشطة
المقدمة
تُعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بتنوع أشكالها ونكهاتها، ومن أبرز أنواعها “أصابع الكنافة المبرومة بالجبنة والقشطة”. يجمع هذا النوع بين القوام المقرمش للعجينة والنعومة الغنية للحشوة، مما يجعله خيارًا مفضلًا لمحبي الحلويات الشرقية. في هذا المقال، سنتعرف على مكونات هذه الحلوى، طريقة تحضيرها، وفوائدها الغذائية.
أولًا: ما هي أصابع الكنافة المبرومة بالجبنة والقشطة؟
- هي نوع من الكنافة يُحشى بالجبنة الحلوة أو القشطة، ثم يُلف على شكل أصابع أو أسطوانات مبرومة.
- تُخبز في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُسقى بالقطر (الشيرة) لإضفاء مذاق حلو ومتوازن.
ثانيًا: مكونات أصابع الكنافة المبرومة
1. المكونات الأساسية:
- عجينة الكنافة (ناعمة أو خشنة حسب التفضيل).
- السمن البلدي أو الزبدة المذابة لمنح الكنافة قرمشة ذهبية.
- الجبنة الحلوة مثل العكاوي أو الموزاريلا بعد نقعها للتخلص من الملح.
- القشطة الطازجة للحشوة الناعمة والغنية.
- القطر (الشيرة) المصنوع من السكر والماء وعصير الليمون.
2. المكونات الاختيارية:
- الفانيليا أو ماء الزهر لإضافة نكهة عطرية للحلوى.
- الفستق المجروش للتزيين وإضافة قرمشة لطيفة.
ثالثًا: طريقة تحضير أصابع الكنافة المبرومة
1. تحضير الحشوة:
- إذا كانت الحشوة جبنة، تُنقع الجبنة الحلوة في الماء لتقليل ملوحتها، ثم تُصفى جيدًا وتُفرد.
- إذا كانت الحشوة قشطة، تُترك في الثلاجة حتى تصبح متماسكة وجاهزة للحشو.
2. لف الكنافة وحشوها:
- تُفرد عجينة الكنافة وتُدهن بالسمن البلدي أو الزبدة المذابة.
- تُوضع كمية مناسبة من الجبنة أو القشطة على طرف الكنافة ثم تُلف بإحكام على شكل أسطوانة رفيعة.
- تُكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة والحشوة.
3. الخبز:
- تُرص الأصابع الملفوفة في صينية مدهونة بالسمن.
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
4. إضافة القطر والتقديم:
- بعد خروج الكنافة من الفرن، يُسكب عليها القطر البارد فورًا حتى تمتصه جيدًا.
- تُزين بالفستق المجروش أو المكسرات المفضلة، وتُقدم دافئة.
رابعًا: فوائد أصابع الكنافة المبرومة
رغم كونها من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على بعض الفوائد الغذائية عند تناولها باعتدال:
- مصدر جيد للطاقة بفضل الكربوهيدرات والدهون الصحية.
- غنية بالكالسيوم لاحتوائها على الجبنة والقشطة، مما يدعم صحة العظام.
- تمنح الشعور بالسعادة بفضل الطعم الحلو والدهون الصحية التي تحفز إفراز هرمونات السعادة.
خامسًا: تقديم أصابع الكنافة وأفضل المشروبات المرافقة
- تُقدم الكنافة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.
- يمكن تقديمها مع القهوة العربية أو الشاي بالنعناع لموازنة الحلاوة.
- إضافة القليل من القرفة أو ماء الورد على الوجه يمنحها نكهة مميزة.
الخاتمة
أصابع الكنافة المبرومة بالجبنة والقشطة هي من أشهى الحلويات الشرقية التي تجمع بين القرمشة والنعومة في آنٍ واحد. تحضيرها في المنزل سهل وممتع، وهي مناسبة لجميع المناسبات والاحتفالات. سواء كنت تفضلها بالجبنة أو القشطة، فهي دائمًا خيار رائع لمحبي الحلويات الشرقية التقليدية.
